ผักเคลตุ๋นกับฟักทองบัตเตอร์นัท

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ผักคะน้าตุ๋นกับฟักทองบัตเตอร์นัท

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 130, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 510 มก. น้ำตาล 2 จี.

เคล็ดลับสำคัญของเมนูผักเคียงแคลอรี่ต่ำจานนี้คือขิง ขิงจะเพิ่มรสชาติที่อบอุ่นและเข้มข้นให้กับผัก นำผักคะน้ามาผัดกับฟักทองและหอมแดงในน้ำมันมะกอก แล้วใส่เนยในตอนท้าย วิธีนี้จะทำให้ผักมีเนื้อสัมผัสที่เบาและนุ่มนวลโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด เสิร์ฟผักพร้อมกับน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือซอสพริกที่คุณชอบ ทั้งสองอย่างเข้ากันได้ดีกับรสหวานของฟักทอง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักเคล 300 กรัม ล้างให้สะอาด ตัดก้านออก และหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 เซนติเมตร
ฟักทองบัตเตอร์นัทแช่แข็งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 300 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
น้ำมะนาวคั้นสดหรือซอสพริก แล้วแต่คุณเลือก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักคะน้า, ฟักทองบัตเตอร์นัท, หอมแดง, รากขิง, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หอมแดงและเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดจนนุ่ม ประมาณ 3 นาที
ลดไฟลงเหลือระดับกลาง แล้วใส่กระเทียม ขิง และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ใส่กะหล่ำปลี น้ำ 1.5 ถ้วย และเกลือ 0.5 ช้อนชา แล้วนำไปต้มจนเดือด เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งกะหล่ำปลีสุกนิ่ม ประมาณ 5 นาที
ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม ประมาณ 15 นาที ใส่ฟักทองลงไป ปิดฝา และเคี่ยวต่อจนฟักทองนิ่ม ประมาณ 5 นาที
เปิดฝา เพิ่มไฟเป็นระดับกลางค่อนข้างสูง และเคี่ยวจนน้ำระเหยหมด ประมาณ 5 นาที ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทย เสิร์ฟร้อนๆ ราดด้วยน้ำมะนาวหรือซอสพริก

หมวดหมู่: