เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ผักคะน้ามีเนื้อแน่นและรสขม จึงเข้ากันได้ดีกับพริกเผ็ดและเครื่องเทศ เช่น กระวานและยี่หร่า หากหาพริกเฟรสโนไม่ได้ สามารถใช้พริกฮาลาปิโนขนาดเล็กหรือพริกป่นแดงเล็กน้อยแทนได้

วัตถุดิบ:

• ผักคะน้า 2 กำ
• หอมแดง 1 หัว
• พริกเฟรสโน 1 เม็ด
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
• ผงกระวาน 0.5 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กะหล่ำปลีใบ, หัวหอมแดง, พริกเฟรสโน, น้ำมะนาว, รากขิง, ยี่หร่า, ขมิ้น, กระวาน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ผัดหัวหอมแดงหั่นบาง 1 หัวในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม ประมาณ 4 นาที ใส่พริกเฟรสโนสับ 1 เม็ดพร้อมเมล็ด กระเทียมสับ 2 กลีบ ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา ขมิ้นป่น 1 ช้อนชา และกระวานป่น 1/2 ช้อนชา ผัดต่ออีก 1 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ผักคะน้าสับ 2 กำ และเกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา คนให้เข้ากัน เติมน้ำ 1 ถ้วย ปิดฝา และเคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 15 นาที เปิดฝา เพิ่มไฟ และเคี่ยวต่ออีก 1 นาที เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

คะแนนโหวต: 1