เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ผักคะน้าตุ๋นเป็นอาหารดั้งเดิมของภาคใต้ สูตรคลาสสิกใช้ผักคะน้าสีเขียวสดเนื้อแน่น นำมาตุ๋นอย่างช้าๆ กับแฮมหรือไก่งวงรมควัน แต่สูตรมังสวิรัตินี้ปรุงโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์ รสชาติยังคงเข้มข้นและอร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมครึ่งหัว สับหยาบๆ
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
• ผักเคลสับ 450 กรัม
• น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
• มะเขือเทศ 2 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ผักคะน้า, มะเขือเทศ, พริกป่น

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนยลงไปแล้วผัด ผัดหัวหอมจนนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่พริกป่นและกระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วผัดต่ออีกหนึ่งนาที
ขั้นตอนที่ 3
• เติมน้ำซุปผัก ปิดฝา แล้วนำไปต้มจนเดือด เคี่ยวจนผักนุ่ม ประมาณ 40 นาที ใส่1มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

คะแนนโหวต: 1