ผักคะน้าตุ๋นสไตล์แคริบเบียนเสิร์ฟพร้อมข้าว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูแสนอร่อยจากนิตยสาร Food Network นี้เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารที่ครบถ้วนและสมดุล ประกอบด้วยไส้กรอกรมควัน ข้าวกล้องเพื่อสุขภาพ ผักคะน้า และถั่วดำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วดำแช่แข็ง 300 กรัม (ละลายแล้ว)
เกลือเม็ดหยาบสำหรับต้มถั่ว
ข้าวกล้องเมล็ดยาวแห้ง 1 ถ้วย
ผักเคลสับ 4 ถ้วย (เอาลำต้นออกแล้ว)
ไส้กรอกตุรกีหั่นบาง 170 กรัม (หรือไส้กรอกรมควันชนิดอื่น)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 กำใหญ่ (แยกส่วนสีขาวและสีเขียวออกจากกัน)
ขึ้นฉ่ายฝรั่งขนาดเล็ก 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียม 6 กลีบ หั่นเป็นชิ้น
พริกฮาลาปิโนสับละเอียด 1 เม็ด
เครื่องปรุงรสเนื้อแห้ง 2 ช้อนชา
ไทม์สดสับ 2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 2 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำปลีใบ, ข้าวกล้อง, ถั่วดำ, ไส้กรอก, ซอสมะเขือเทศ, ใบกระวาน, โหระพา, พริกฮาลาปิโน, ต้นหอม, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, อบเชย, ดอกคาร์เนชั่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ถั่วดำลงในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำ 3 ถ้วย และเกลือเล็กน้อย ปิดฝาแล้วนำไปต้มจนเดือด
ระหว่างที่ถั่วกำลังสุก ให้ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่ไส้กรอกลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ส่วนสีขาวของหัวหอม เซลเลอรี่ กระเทียม พริกฮาลาปิโน และเครื่องปรุงรสเจอร์กี้ (เครื่องเทศแห้งประกอบด้วยเกลือ 1 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม 2 ช้อนชา กานพลูบด 1 ช้อนชา พริกป่น 2 ช้อนชา อบเชยป่น 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา และไทม์แห้ง 1 ช้อนชา) ผัดจนผักเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที

ใส่ใบไทม์และซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งซอสมะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีแดงอิฐ ประมาณอีก 2 นาที ใส่ข้าว ใบกระวาน และถั่วพร้อมน้ำลงในกระทะ แล้วนำไปต้มให้เดือด ห้ามคน

ใส่ผักคะน้าลงไป ปิดฝา ลดไฟลง และเคี่ยวโดยไม่ต้องคนจนกว่าน้ำส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมหมด ประมาณ 50 นาที พักไว้ 10 นาที นำใบกระวานออกและทิ้งไป

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอย และใช้ส้อมคลุกเคล้าให้ขึ้นฟู

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / กะหล่ำปลีใบเคล / อาหารแคริบเบียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน