เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ผักคะน้าอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารมากมาย แต่ก็ไม่ใช่ว่าอาหารเพื่อสุขภาพทุกอย่างจะอร่อยเสมอไป บางคนชอบรสขมตามธรรมชาติของผักคะน้า ในขณะที่บางคนกลับไม่ชอบ สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงผักคะน้าให้อร่อย โดยลดความขมลงด้วยรสชาติจัดจ้านที่คุ้นเคยจากกระเทียม พริก และน้ำส้มสายชูไวน์แดง นอกจากนี้ การนำผักคะน้าไปเคี่ยวในน้ำซุปเพียงไม่กี่นาที จะทำให้ย่อยง่ายขึ้นโดยไม่ลดคุณค่าทางโภชนาการลงอย่างมีนัยสำคัญ ราดผักคะน้าผัดด้วยน้ำส้มสายชูและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา

วัตถุดิบ:

• ผักคะน้า 1 กำ ตัดก้านออก และหั่นใบเป็นท่อนยาว 1 เซนติเมตร
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
• พริกแดงบดเล็กน้อย
• น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ผักคะน้า, พริกป่น, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, กระเทียม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป ผัดกระเทียมจนเหลืองและมีกลิ่นหอม ตักกระเทียมออกจากน้ำมันแล้วทิ้งไป
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วคนให้เคลือบด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำซุปไก่ ปิดฝาและปรุงต่อประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• เปิดฝาและคนจนกะหล่ำปลีสุกทั่วถึง ปล่อยให้น้ำระเหยออกจนหมด แล้วราดด้วยน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ ชิมกะหล่ำปลีเพื่อให้แน่ใจว่าได้รสเค็มที่พอดี เสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 70