เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เมนูเครื่องเคียงจานนี้มีรสชาติจัดจ้านและอร่อยลงตัว การผสมผสานระหว่างกะหล่ำปลีบรัสเซลส์และผักเคลให้ใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และความเข้มข้นอย่างเต็มที่ เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักที่เป็นเนื้อสัตว์ และชีสพาร์เมซาน มะนาว และถั่วพีแคนช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับผักเหล่านี้ เนื่องจากเวลาในการอบกะหล่ำปลีบรัสเซลส์และผักเคลแตกต่างกันมาก จึงต้องอบแยกกันแล้วค่อยนำมารวมกับส่วนผสมอื่นๆ ในจานเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดาว 0.7 กิโลกรัม (ตัดแต่งแล้ว)
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• พาร์เมซานขูด 0.5 ถ้วยตวง + พาร์เมซานอีก 1 ชิ้นสำหรับขูดโรยในสลัด
• ผักคะน้า 1 กำ ฉีกเป็นชิ้นใหญ่ๆ
• เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
• พีแคนครึ่งถ้วย (คั่วแล้วสับ)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กะหล่ำดาว, ผักคะน้า, ชีสพาร์เมซาน, พีแคน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
  
  หั่นกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ให้ละเอียดมาก คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำเข้าอบ โดยเขย่าถาดสองสามครั้งระหว่างอบ จนกระทั่งกะหล่ำปลีมีสีเหลืองทองเป็นจุดๆ และนุ่ม ประมาณ 30 นาที ตักใส่ชาม คลุกเคล้ากับชีสพาร์เมซานขูดฝอย แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• นำผักคะน้าไปคลุกกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะบนถาดอบ อบจนใบผักนุ่ม กรอบรอบๆ ขอบ และเหลืองกรอบเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำผักคะน้าไปคลุกกับกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยเปลือกมะนาวขูด พาร์เมซานชีสขูดหยาบ และถั่วพีแคนสับ เสิร์ฟพร้อม ไก่งวง.

คะแนนโหวต: 5