โรลพัฟเพสตรี้สอดไส้กะหล่ำปลีบรัสเซลส์และเบคอน
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: พัฟเพสตรี้ 32 ชิ้น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: พัฟเพสตรี้ 32 ชิ้น
กะหล่ำดาวห่อเบคอนแล้วห่อด้วยแป้งพัฟ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจมาก เตรียมคล้ายกับไส้กรอกม้วน โดยนำกะหล่ำดาวอบมาห่อด้วยแป้งพัฟแผ่นเล็กๆ แล้วใส่แฮมโปรsciutto ลงไปด้วย แต่รสชาติที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อของอาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ไม่ได้มาจากกะหล่ำดาวอบ ขนมปังกรอบ และแฮมรมควันเท่านั้น แต่ยังมาจากชีสพาร์เมซานขูดที่ผสมลงไปในแป้งอย่างชำนาญขณะรีดอีกด้วย กะหล่ำดาวห่อด้วยแป้งพัฟและแฮมโปรsciutto ดูน่ารับประทานและทำง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- กะหล่ำดาวขนาดเล็ก 32 หัว ตัดปลายออก หรือกะหล่ำดาวขนาดใหญ่ 16 หัว ผ่าครึ่ง
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
- แป้งพัฟแช่แข็ง 1 แผ่น จากแพ็ค 0.5 กก. นำมาละลายแล้ว
- เนย 55 กรัม อุณหภูมิห้อง
- แฮมโปรsciutto หั่นบาง 120 กรัม
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำดาว, พัฟเพสตรี้, ชีสพาร์เมซาน, แฮมรมควัน
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
วางกะหล่ำดาวบนถาดอบที่มีขอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว อบโดยพลิกกลับด้านหนึ่งครั้งเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 18-20 นาที นำถาดอบออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท โดยไม่ต้องเปิดเตาอบไว้ - โรยชีสพาร์เมซานให้ทั่วพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง แล้ววางแผ่นแป้งลงไป คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 12 นิ้ว รวบรวมชีสที่หกออกมาแล้วกดให้ติดกับแป้ง ใช้ตะหลิวหรือมีดปาดเนยบางๆ ให้ทั่วแป้ง วางแฮมโปรชูโตลงไปด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแฮมคลุมแป้งทั้งหมด
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ให้ได้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 12 x 6 นิ้ว สองชิ้น จากนั้นตัดแต่ละชิ้นตามขวางเป็นแถบยาว 8 แถบ แต่ละแถบกว้าง 1.5 นิ้ว ยาว 6 นิ้ว แล้วตัดแต่ละแถบตามแนวทแยงมุม ให้ได้เป็นรูปสามเหลี่ยมยาวแคบๆ 32 ชิ้น วางหัวกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ไว้ที่ปลายด้านกว้างของแต่ละสามเหลี่ยม แล้วม้วนแต่ละแถบขึ้นไปจนถึงปลาย (จะดูเหมือนครัวซองต์ที่มีกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ยื่นออกมา)
- วางโรลลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างกัน 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ขูดชีสพาร์เมซานส่วนเกินออกจากพื้นผิวที่ใช้ทำงาน แล้วโรยลงบนโรล อบจนแป้งเป็นสีเหลืองทองและกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ร้อนทั่วถึง ประมาณ 16-18 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
