ครัวซองต์พัฟเพสตรี้

คะแนนโหวต: 8

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ครัวซองต์ 36 ชิ้น

ครัวซองต์ขนาดเล็กเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนเสมอ คุณสามารถเสิร์ฟครัวซองต์จิ๋วเหล่านี้เป็นอาหารเช้าและของหวาน พกติดตัวไปเดินเล่น หรือมอบให้แขกก็ได้ ทำครัวซองต์กรอบอร่อยจำนวนมากด้วยไส้หลากหลายชนิดที่รับรองว่าจะถูกใจทุกคน หากคุณมีแป้งพัฟสำเร็จรูปอยู่แล้ว การทำก็จะง่ายขึ้นมาก เพราะไส้ที่แนะนำนั้นไม่ต้องเตรียมอะไรเพิ่มเติม นอกจากหั่นส่วนผสมเท่านั้น ด้วยแป้ง 700 กรัม คุณจะได้ครัวซองต์ขนาดเล็ก 12 ชิ้นในแต่ละรสชาติ 3 รสชาติ ได้แก่ เนยถั่วลิสงและกล้วย ชีสและแฮม และทอฟฟี่เค็มและพีแคน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครัวซองต์ขนาดเล็ก

แป้งพัฟ 700 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาแป้ง

เนยถั่วลิสงกับกล้วย

1/4 ถ้วย เนยถั่วลิสง
กล้วยครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

แฮมและกรูแยร์

แฮมแบล็กฟอเรสต์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
ชีสกรุยแยร์ขูดละเอียด 1/4 ถ้วย
เมล็ดงาสำหรับโรยหน้า

ทอฟฟี่พีแคนเค็ม

ถั่วพีแคนสับละเอียด 1/4 ถ้วย
1/4 ช้อนโต๊ะ บด ไอริสทอฟฟี่
เกลือ 1 หยิบมือ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, กล้วย, เนยถั่วลิสง, แฮมรมควันแห้ง, ชีสกรุยแยร์, งา, พีแคน, ไอริส

ปรุงอาหารตามสูตร:

แบ่งแป้งครัวซองต์ออกเป็น 3 ส่วน แล้วรีดแต่ละส่วนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 30x10 ซม. จากนั้นตัดแต่ละส่วนเป็นรูปสามเหลี่ยม 12 ชิ้น (สำหรับไส้คาราเมลเค็มและพีแคน คุณสามารถตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้) ทำรอยบากเล็กๆ บนแต่ละรูปสามเหลี่ยม แล้วพับไส้เข้าไปด้านใน จากนั้นม้วนแป้งให้เป็นรูปครัวซองต์
วางครัวซองต์ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยเว้นระยะห่างกัน 5 เซนติเมตร แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวบางๆ จากนั้นคลุมด้วยพลาสติกแรปอีกชั้น พักให้ขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนครัวซองต์แต่ละชิ้น โรยงาลงบนครัวซองต์แฮม นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที จนกระทั่งเหลืองทองสวยงาม

ครัวซองต์อร่อยที่สุดเมื่อรับประทานในวันที่อบเสร็จใหม่ๆ
ถ้าต้องการเตรียมล่วงหน้า คุณสามารถนวดแป้ง คลึง แล้วพักให้ขึ้นฟู จากนั้นในเช้าวันรุ่งขึ้นก็ตัดและคลึงครัวซองต์ หรือจะแช่แข็งครัวซองต์ที่ใส่ไส้แล้วบนถาดอบ (ครัวซองต์ไส้กล้วยควรเก็บไว้โดยไม่แช่แข็ง) จากนั้นค่อยย้ายไปใส่ถุงแช่แข็ง นำออกมาละลายและพักให้ขึ้นฟูอีก 3 ชั่วโมงก่อนอบก็ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / อาหารฝรั่งเศส

รวมสูตรอาหาร