เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 ชิ้น

การใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปช่วยให้ขั้นตอนการอบง่ายขึ้น และทำให้ขนมปังมีเนื้อสัมผัสที่กรอบร่วนอย่างน่าอัศจรรย์ใจ ทาแป้งที่เตรียมไว้ด้วยไส้ที่ประกอบด้วยเนย ลูกเกด แครนเบอร์รี่แห้ง และน้ำตาลทรายแดง ม้วนเป็นก้อน แล้วตัดเป็นรูปทรงขนมปัง ไส้จะละลายระหว่างอบ ทำให้ขนมปังมีผิวที่เหนียวนุ่มและอร่อย ส่วนด้านในก็ชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

ขนมปัง

• เนย 165 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
• พีแคน 0.5 ถ้วยตวง สับเป็นชิ้นใหญ่มาก
• แป้งพัฟแช่แข็ง 1 ห่อ (0.5 กก./2 แผ่น) ละลายแล้ว

การเติม

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง
• น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
• อบเชยป่น 3 ช้อนชา
• แครนเบอร์รี่แห้ง 0.5 ถ้วย
• ลูกเกดสีอ่อน 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนย, น้ำตาลทรายแดง, พีแคน, พัฟเพสตรี้, อบเชย, แครนเบอร์รี่แห้ง, ลูกเกด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส วางพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วยลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย ผสมเนย 12 ช้อนโต๊ะ (170 กรัม) และน้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วยให้เข้ากัน ตักส่วนผสมเนย 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงในถ้วยอบ 12 ใบ แบ่งถั่วให้เท่าๆ กันลงด้านบนของส่วนผสมเนยและน้ำตาลในแต่ละถ้วยอบ
ขั้นตอนที่ 3
• โรยแป้งบางๆ บนกระดานไม้หรือพื้นหิน คลี่แผ่นแป้งพัฟแผ่นแรกออก โดยแผ่ให้ทั่วด้านซ้ายและขวา ทาเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่วแผ่น โรยน้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย อบเชย 1.5 ช้อนชา แครนเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย และลูกเกด 1/4 ถ้วย ลงบนแผ่นแป้ง โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 1-2 นิ้ว เริ่มจากด้านยาวที่อยู่ใกล้ตัวคุณ ม้วนแป้งให้แน่น โดยให้ด้านรอยต่ออยู่ด้านล่าง ตัดปลายทั้งสองข้างของม้วนออกประมาณ 1/2 นิ้ว แล้วทิ้งไป ตัดม้วนแป้งออกเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน แต่ละชิ้นกว้างประมาณ 1.5 นิ้ว วางม้วนแป้งโดยให้ด้านที่ตัดขึ้นด้านบนลงในพิมพ์มัฟฟิน 6 พิมพ์ ทำซ้ำกับแผ่นแป้งพัฟแผ่นที่สองจนได้ทั้งหมด 12 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 4
• อบประมาณ 30 นาที จนกระทั่งขนมปังมีสีเหลืองทองด้านบนและเนื้อแน่นเมื่อสัมผัส พักให้เย็น 5 นาที จากนั้นคว่ำขนมปังลงบนกระดาษรองอบและปล่อยให้เย็นสนิท

คะแนนโหวต: 6