เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

อินา การ์เทน เพิ่มความหวานและความเข้มข้นให้กับขนมปังเหนียวนุ่มเหล่านี้ด้วยส่วนผสมที่ไม่คาดคิด นั่นก็คือลูกเกด และวอลนัทที่โรยอยู่ด้านบนก็ช่วยเพิ่มความแตกต่างของเนื้อสัมผัสได้อย่างลงตัว ขนมปังอบในพิมพ์มัฟฟินขนาดใหญ่ และออกมาอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

ขนมปัง

• เนยจืด 12 ช้อนโต๊ะ (165 กรัม) อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/3 ถ้วย
• วอลนัทสับ 0.5 ถ้วย
• แป้งพัฟแช่แข็ง 1 ห่อ (500 กรัม/2 แผ่น) ละลายแล้ว
• นอกจากนี้: พิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย

การเติม

• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2/3 ถ้วย
• อบเชยป่น 3 ช้อนชา
• ลูกเกด 1 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พัฟเพสตรี้, วอลนัท, น้ำตาลทรายแดง, อบเชย, ลูกเกด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส วางพิมพ์มัฟฟินขนาดมาตรฐาน 12 ถ้วยลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 2
• 
  ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ให้ผสมเนย 12 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วยเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 3
• 
  ตักส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงในแม่พิมพ์ทั้ง 12 อัน
ขั้นตอนที่ 4
• 
  กระจายถั่วให้ทั่วถาดอบมัฟฟิน 12 ถาด โดยโรยบนส่วนผสมของเนยและน้ำตาลให้ทั่ว
  
  
ขั้นตอนที่ 5
• 
  โรยแป้งบางๆ บนกระดานไม้หรือพื้นผิวสำหรับทำงาน คลึงแป้งพัฟไปในทิศทางเดียวให้มีความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร ทาเนยละลายลงบนแผ่นแป้งทั้งสองแผ่น
ขั้นตอนที่ 6
• 
  โรยน้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย อบเชย 1.5 ช้อนชา และลูกเกด 0.5 ถ้วย ลงบนกระดาษแต่ละแผ่น โดยเว้นขอบไว้ 2 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 7
• 
  เริ่มจากขอบที่อยู่ใกล้ตัวคุณที่สุด ม้วนแป้งให้แน่น แล้ววางโดยให้ด้านรอยต่อคว่ำลง
ขั้นตอนที่ 8
• 
  ตัดปลายทั้งสองข้างของม้วนแป้งออกประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วทิ้งไป จากนั้นหั่นม้วนแป้งเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน แต่ละชิ้นกว้างประมาณ 4 เซนติเมตร
  
  
ขั้นตอนที่ 9
• 
  วางแผ่นแป้งพัฟแต่ละแผ่นโดยให้ด้านที่เป็นเกลียวหงายขึ้น ลงในถ้วยอบมัฟฟิน 6 ถ้วย ทำซ้ำกับแผ่นแป้งพัฟแผ่นที่สองจนได้มัฟฟินทั้งหมด 12 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 10
• 
  อบประมาณ 30 นาที จนกระทั่งขนมปังเป็นสีเหลืองทองและแน่นเมื่อสัมผัส ระวังด้วย เพราะมันจะร้อนมาก! ปล่อยให้เย็นลง 5 นาที จากนั้นคว่ำขนมปังลงบนกระดาษรองอบทันที (ตักไส้ที่เหลืออยู่ในถาดราดลงบนขนมปัง) และปล่อยให้เย็นสนิท

คะแนนโหวต: 1