ขนมปังหวานชุบคาราเมลเหนียว โรยด้วยเฮเซลนัท

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ขนมปังหวานในคาราเมลเหนียวใส่เฮเซลนัท

เวลา: 3 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 256, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 307 มก. น้ำตาล 19 จี.

ขนมปังอบเชยเหนียวนุ่มแสนอร่อยเหล่านี้ทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูป ปั้นเป็นรูปหอยทาก แล้วนำไปอบในซอสคาราเมลโรยด้วยถั่วเฮเซลนัทบดโดยตรง เมื่อเสิร์ฟให้พลิกด้านเพื่อให้คาราเมลอยู่ด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้คาราเมลข้นเกินไป อย่าเคี่ยวนานเกินไปก่อนเทลงในกระทะ เพียงแค่รอให้เนยละลายก็พร้อมใช้งานแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วเฮเซลนัทแกะเปลือก 2/3 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 2.5 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
น้ำตาลทรายแดงอัดแน่น 0.5 ถ้วย
น้ำเชื่อมอะกาเว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
แป้งสำหรับโรย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
แป้งครัวซองต์แช่เย็น 1 ห่อ (220 กรัม)
เกลือทะเล 1/8 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, เฮเซลนัท, น้ำตาลทรายแดง, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, น้ำมะนาว, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) เกลี่ยเฮเซลนัทลงบนถาดอบที่มีขอบ แล้วอบจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 12-15 นาที นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น สับเฮเซลนัทให้ละเอียดแล้วพักไว้
ทาเนยบางๆ ลงในพิมพ์พายแก้วหรือเซรามิกขนาด 9 นิ้ว (22 ซม.) ละลายเนย 2.5 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟปานกลาง ใส่ brown sugar 1/4 ถ้วย, น้ำเชื่อมอะกาเว และน้ำมะนาวลงไป เทส่วนผสมลงในพิมพ์พายที่เตรียมไว้ โรยถั่วคั่ว 1/3 ถ้วยให้ทั่วบนน้ำเชื่อมแล้วพักไว้ ในชามขนาดเล็ก ผสม brown sugar ที่เหลือ 1/4 ถ้วย, อบเชย และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน

บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ค่อยๆ คลี่แป้งครัวซองต์ออก แล้วกดให้แน่น บีบตามรอยปรุเพื่อให้ได้แป้งแผ่นเดียว โรยแป้งบนไม้คลึงแป้ง แล้วคลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 12 x 9 นิ้ว โรยส่วนผสมน้ำตาลทรายแดงให้ทั่วแป้ง โดยเว้นขอบไว้ 1/2 นิ้ว โรยด้วยถั่วเฮเซลนัทที่เหลือ 1/3 ถ้วย
ม้วนแป้งเป็นทรงกระบอก โดยเริ่มจากด้านสั้นด้านใดด้านหนึ่ง ใช้มีดคมๆ ตัดทรงกระบอกเป็นวงกลม 8-10 วง แต่ละวงกว้างประมาณ 2.5 เซนติเมตร วางวงกลมที่ตัดแล้วคว่ำด้านที่ตัดลงบนน้ำเชื่อมในกระทะ โดยวาง 6 วงไว้ตามขอบกระทะ และ 2 วงตรงกลาง บีบปลายที่เปิดอยู่ด้วยปลายนิ้วเพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนคลายตัว ปิดฝาและแช่เย็น แช่เย็นได้นานถึง 2 ชั่วโมง
อบขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองและน้ำเชื่อมมีสีเข้มขึ้นและเริ่มเดือดปุดๆ บริเวณขอบถาด ประมาณ 25 นาที นำขนมปังออกจากเตาอบแล้วพักไว้ 1 นาที ปิดถาดด้วยจานขนาดใหญ่แล้วคว่ำลง โรยเกลือทะเลเล็กน้อยบนขนมปัง ปล่อยให้เย็นลง 10-20 นาที แล้วเสิร์ฟขณะยังอุ่นอยู่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเช้า / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร