ลูกอมคาราเมลเนื้อครีม

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 32 ชิ้น (5 ซม.)

รสชาติเข้มข้น นุ่มละมุน เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม และสีน้ำตาลอมแดงชวนน้ำลายไหลของคาราเมลนั้นคู่ควรแก่การแบ่งปันให้คนรอบข้างได้ลิ้มลอง ดังนั้น รีบมอบขนมเหล่านี้ให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณกันเถอะ

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมตกผลึก อย่าคนหลังจากเทน้ำลงไปจนกว่าจะใส่เนยและครีม ควรเคี่ยวโดยปิดฝาภาชนะใสไว้ หรือจะเติมครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชาลงในน้ำตาลเพื่อป้องกันการตกผลึกก็ได้ การตัดลูกอมเป็นชิ้นๆ จะทำได้ง่ายขึ้นหากใช้ที่ตัดพิซซ่าที่ฉีดน้ำมันพืชบางๆ ไว้ด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ถ้วย
เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)
ครีมข้น 1 ถ้วยตวง (อุ่นก่อนยิ่งดี)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาล, เนย, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ผงน้ำตาลลงในหม้อที่สะอาดและแห้ง เทน้ำลงไป โดยให้น้ำอยู่ใกล้ขอบหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลกระเด็นไปโดนขอบหม้อ นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน นำออกจากเตาแล้วคนเนยด้วยช้อนไม้ จากนั้นใส่ครีมลงไป
เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ขนาด 20 x 20 ซม. ที่รองด้วยฟอยล์ที่ทาไขมันไว้แล้ว ปล่อยให้คาราเมลเย็นตัวและแข็งตัว เมื่อแข็งตัวแล้วให้ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ห่อด้วยฟิล์มพลาสติกใสสำหรับตกแต่ง เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เกล แกนด์ (สหรัฐอเมริกา) – เชฟทำขนมและเจ้าของร่วมร้านอาหาร TRU ในชิคาโก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / ลูกอม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน