เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย

ในแคนาดาและทางตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา ลูกอมเมเปิลนั้นทำจากน้ำเมเปิลเป็นส่วนประกอบหลัก โดยนำน้ำเมเปิลไปต้มอย่างต่อเนื่องหลังจากที่กลายเป็นน้ำเชื่อมแล้ว แต่ก่อนที่น้ำตาลจะก่อตัวขึ้น ลูกอมมักมีรูปร่างเหมือนใบเมเปิล สูตรนี้ใช้น้ำเชื่อมที่หาได้ง่ายกว่าแทนน้ำเมเปิล และใช้ถาดอบมาตรฐาน ลูกอมเมเปิลสามารถเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือโรยบนของหวานได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิในการอบไม่เกินอุณหภูมิที่แนะนำในสูตร มิฉะนั้นขนมจะแข็งเกินไป แนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช สำหรับทาให้กระทะและช้อนติด
• 2 ช้อนโต๊ะบริสุทธิ์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นและด้านข้างของถาดอบขนาด 9 x 5 นิ้ว จากนั้นทาด้วยน้ำมันพืช ในหม้อขนาดใหญ่ นำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลง จุ่มหลังช้อนลงในน้ำมันพืชแล้วปาดผ่านฟองเพื่อช่วยให้ฟองยุบตัวลง เพิ่มไฟเป็นปานกลางและเคี่ยวต่อไปจนกว่าอุณหภูมิจะถึง 250°F (119°C) ประมาณ 25-30 นาที เทน้ำเชื่อมลงในชามทนความร้อนและปล่อยให้เย็นลงประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ตีน้ำเชื่อมด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเริ่มมีสีอ่อนลงและไม่ใส (30 วินาทีถึง 1 นาที) เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย ปล่อยให้เย็นสนิท (ประมาณ 1 ชั่วโมง) นำออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นลูกอมแต่ละชิ้น

คะแนนโหวต: 4