ลูกอมเบคอน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 700 กรัม

ลูกอมเบคอน - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบคอน 16 ชิ้น
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
ถั่วรวม 1.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
น้ำเชื่อมข้าวโพด 3/4 ถ้วย (สามารถใช้น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมอินเวอร์ทแทนได้)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่ว, สารสกัดวานิลลา, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมถาดอบ ปูด้วยฟอยล์ และทาเนยให้ทั่ว

ทอดเบคอนในกระทะขนาดใหญ่จนกรอบ วางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เมื่อเย็นลงแล้ว ให้หั่นเบคอนแต่ละชิ้นครึ่ง
ผสมน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำ 1/2 ถ้วยตวงลงในหม้อขนาดกลางก้นหนา ตั้งไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะมีอุณหภูมิ 250°F (125°C) ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทำขนม

ยกน้ำเชื่อมลงจากเตา ใส่เนย ถั่ว และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมกลับไปตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง โดยไม่ต้องคน ประมาณ 5-10 นาที จนกระทั่งน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีคาราเมลทอง และอุณหภูมิถึง 140 องศาเซลเซียส

คนส่วนผสมตลอดเวลา แล้วค่อยๆ ใส่เบคอนลงไปในส่วนผสม สารสกัดวานิลลา และเบกกิ้งโซดา (ส่วนผสมจะเกิดฟองอย่างมาก) ต้มประมาณ 1-2 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งฟองยุบลงและส่วนผสมมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย
ค่อยๆ เทส่วนผสมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ จากนั้นค่อยๆ เอียงถาดเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอเป็นชั้นบางๆ

ถ้าจำเป็น ให้ย้ายชิ้นเบคอนไปไว้ในที่ที่มีเบคอนน้อยกว่า ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท จากนั้นหักเป็นชิ้นรูปทรงคล้ายลูกอม โดยอย่าลืมเอาส่วนที่เป็นเปลือกออก ลูกอม ฟอยล์