เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมล 6 ลูก

เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาถึงและเป็นฤดูเก็บเกี่ยวแอปเปิล ผลไม้ชนิดนี้จึงกลายเป็นส่วนประกอบหลักในขนมหวานทำเองที่บ้านในหลายประเทศ ในประเทศตะวันตก แอปเปิลคาราเมลนุ่มๆ เสียบไม้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกัน ขนมหวานชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพื่อให้แอปเปิลอร่อยและรับประทานง่าย ต้องเคลือบแอปเปิลด้วยคาราเมลเนื้อนุ่ม ซึ่งจะพัฒนาเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานเมื่อแข็งตัว สำหรับขนมชนิดนี้ ควรใช้แอปเปิลที่กรอบ หวานอมเปรี้ยว เคลือบด้วยคาราเมลเนื้อเนียนละเอียด และหากต้องการ สามารถโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งต่างๆ ได้ เช่น เกล็ดน้ำตาลสี ถั่วบด มะพร้าวขูด หรืออะไรก็ตามที่คุณชอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1/4 ถ้วย
• น้ำ 0.5 ถ้วย
• ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• แอปเปิ้ลฟูจิ 6 ลูก และแอปเปิ้ลแกรนนี่สมิธ 1 ลูก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แอปเปิ้ล, สารสกัดวานิลลา, ครีม, น้ำเชื่อมข้าวโพด, คาราเมล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1/4 ถ้วยตวง และน้ำ 1/2 ถ้วยตวง นำไปตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง คนจนน้ำตาลละลายหมด เคี่ยวต่อโดยเขย่าหม้อ (แต่ไม่ต้องคน) จนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันอ่อน และมีอุณหภูมิ 325°F (160°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม ประมาณ 8-10 นาที ยกลงจากเตา ค่อยๆ เทครีมหนัก 1/2 ถ้วยตวงลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย นำกลับไปตั้งไฟอ่อน คนจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
• ปล่อยให้คาราเมลเย็นตัวลงจนข้นพอที่จะเคลือบด้านหลังช้อนได้ เสียบไม้เสียบลงในแอปเปิ้ลฟูจิหรือแอปเปิ้ลแกรนนี่สมิธ 6 ลูก โดยให้ด้านก้านลง แล้วจุ่มลงในคาราเมลนม สะเด็ดคาราเมลส่วนเกินออก และถ้าต้องการก็คลุกกับส่วนผสมสำหรับตกแต่ง จากนั้นพักให้เย็นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไขและฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหาร

คะแนนโหวต: 33