แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลนมเสียบไม้

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 560, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 109 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 37 มก. โซเดียม 745 มก. น้ำตาล 100 จี.

แอปเปิ้ลในคาราเมลนมข้นหวาน เป็นของหวานในเทศกาลที่เด็กๆ ทุกคนจะต้องชื่นชอบ ขณะทำคาราเมล ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเพื่อให้แน่ใจว่าได้อุณหภูมิที่เหมาะสม เพราะคาราเมลที่ยังไม่สุกจะไหลออกจากแอปเปิ้ลได้ง่าย หากต้องการ สามารถตกแต่งแอปเปิ้ลคาราเมลด้วยท็อปปิ้งต่างๆ ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1/4 ถ้วย
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
แอปเปิ้ลขนาดกลาง เนื้อกรอบมาก 6 ลูก (เช่น พันธุ์ Honeycrisp, Red Delicious, Pink Lady หรือ Granny Smith) ล้างและเช็ดให้แห้งสนิท
สเปรย์สำหรับทากระดาษรองอบ
เกล็ดมะพร้าวและถั่วสับสำหรับโรยหน้า
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิคาราเมล; 6 แท่ง ยาว 12 ซม. ปลายด้านหนึ่งแหลม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปเปิ้ล, ครีม, น้ำเชื่อมข้าวโพด, น้ำเชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำตาลทราย น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำ 1/2 ถ้วยลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำตาลเริ่มเดือด ติดเทอร์โมมิเตอร์ไว้ด้านในหม้อ แล้วต้มน้ำเชื่อมจนเดือดอีกครั้ง ต้มต่อไปจนกระทั่งน้ำเชื่อมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน จากนั้นคนเพื่อให้สีสม่ำเสมอ ต้มต่อไปจนกระทั่งน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม และเทอร์โมมิเตอร์วัดได้ 190-193°C (355-375°F) จากนั้นยกลงจากเตา
ค่อยๆ เทครีมลงไปแล้วคนเบาๆ จนเนียน ใส่เนย วานิลลา และเกลือเล็กน้อย คนจนเนียน ลดไฟลง แต่ให้ติดเทอร์โมมิเตอร์ไว้ที่กระทะตลอดเวลา

ใช้ไม้เสียบเจาะแอปเปิ้ลให้ลึกประมาณครึ่งหนึ่งของขั้ว ปูกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ
เมื่ออุณหภูมิของคาราเมลนมลดลงเหลือประมาณ 185°F (87°C) ให้จุ่มแอปเปิลลงในคาราเมล โดยจับที่ไม้เสียบ แล้วหมุนจนเคลือบแอปเปิลทั่วทั้งลูก ปล่อยให้คาราเมลส่วนเกินหยดออก และใช้ไม้พายปาดคาราเมลบางส่วนออกจากด้านล่างของแอปเปิล เพราะมันจะหยดลงมาเมื่อคุณวางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้เย็นตัวลง
ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแอปเปิ้ลที่เหลือ โดยค่อยๆ อุ่นคาราเมลบนเตาด้วยไฟอ่อน คนหากคาราเมลข้นเกินไปสำหรับจุ่ม ปล่อยให้คาราเมลเซ็ตตัวและเย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำแอปเปิ้ลที่เคลือบคาราเมลแล้วไปคลุกกับช็อกโกแลตชิปขนาดเล็ก มะพร้าวขูด คุกกี้บด หรือถั่วสับทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารสำหรับเด็ก / อาหารฤดูร้อน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร