เวลา: 5 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

จิอาด้า เดอ ลอเรนติส เริ่มต้นด้วยการราดคาราเมลหวานลงบนแอปเปิ้ลสดฉ่ำตามฤดูกาล จากนั้นตกแต่งด้วยช็อกโกแลตดำละลายและถั่วหรือลูกอมกรุบกรอบเพื่อการนำเสนอที่สวยงามสะดุดตา

วัตถุดิบ:

• สเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารผสมน้ำมันพืช
• แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 6 ลูก ล้างและเช็ดให้แห้ง เอาขั้วออก *ดูเคล็ดลับการทำอาหาร
• ลูกอมคาราเมลทอฟฟี่เนื้อนุ่ม 500 กรัม
• น้ำส้มคั้น 1/4 ถ้วย (ไม่เอาเนื้อส้ม)
• กระเบื้อง 1 แผ่น (100 กรัม) สีเข้ม 53% ช็อคโกแลตหั่นเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 เซนติเมตร
• ลูกอมขนาดเล็กหลากหลายชนิด ถั่วบด และเกล็ดน้ำตาลโรยหน้า
• อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบหรือไม้แท่งบางๆ 6 อัน

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แอปเปิ้ล, คาราเมล, น้ำส้ม, ช็อกโกแลตดำ, ถั่ว, กระดาษโปรย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป เสียบไม้เสียบเข้าไปในแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
• ในหม้อขนาดกลาง ผสมลูกอมคาราเมลและน้ำส้ม แล้วตั้งไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกว่าลูกอมจะละลายและส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 10 นาที จากนั้นพักหม้อไว้สักครู่เพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย นำแอปเปิ้ลไปจุ่มในคาราเมล แล้ววางบนกระดาษรองอบ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นสนิทและคาราเมลเคลือบแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ช็อกโกแลตลงในชามขนาดกลาง แล้ววางชามไว้เหนือหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ คนจนกระทั่ง ช็อกโกแลตจะไม่ละลาย และจะไม่เรียบเนียน ใช้ส้อมราดช็อกโกแลตละลายลงบนแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมคาราเมล วางแอปเปิ้ลกลับลงบนกระดาษรองอบแล้วพักไว้ 10 นาที โรยด้วยลูกอมเม็ดเล็กๆ ถั่วบด หรือเกล็ดน้ำตาล แล้วปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
• คำแนะนำด้านการทำอาหาร: แอปเปิ้ลบางชนิดมีสารเคลือบผิวคล้ายขี้ผึ้งที่ทำให้คาราเมลไม่ติด วิธีขจัดสารเคลือบผิวนี้คือ แช่แอปเปิ้ลในหม้อที่มีน้ำเดือด 6 ถ้วย และน้ำส้มสายชู 1/4 ช้อนชา ประมาณ 4-6 วินาที เช็ดแอปเปิ้ลให้แห้งสนิทก่อนนำไปปรุงอาหาร

คะแนนโหวต: 18