ซี่โครงหมูรมควันปรุงรส ราดด้วยซอสฮอร์สแรดิชและเมเปิ้ลไซรัป

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ซี่โครงหมูรมควันปรุงรส ราดด้วยซอสฮอร์สแรดิชและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

สูตรอาหารชั้นเยี่ยมที่ไม่ต้องเตรียมอะไรมากเหมือนอาหารรมควันทั่วไป ซี่โครงหมูในซอสเมเปิ้ลไซรัปและฮอร์สแรดิชรสหวานอมเปรี้ยว เหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครงหมู

ซี่โครงหมู 4 ชิ้น (ชิ้นละ 1.4 กก.)
พริกปาปริก้า 1/3 ถ้วย
พริกแอนโช่บด 3 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสพริก
ผักชีป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
นอกจากนี้: เศษไม้ 3 ถ้วย (ไม้ฮิคกอรี่ ไม้เมสกีท หรือไม้แอปเปิล)

เคลือบ

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
บีบน้ำสกัดจากหัวไชเท้า 0.5 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ
พริกแอนโช่ป่น 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, วาซาบิ, มัสตาร์ดดิฌง, พริกแอนโช, เครื่องปรุงรสพริก, ผักชี, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ก่อนเริ่มทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ให้แช่เศษไม้ในน้ำร้อนจนท่วมทั้งหมด แล้วเทน้ำออก วางถ่านที่ติดไฟได้นานลงบนตะแกรงทั้งสองด้านของเตาย่างแบบปิด โรยเศษไม้ลงบนถ่าน
เคลือบในชามขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ซี่โครงในชามขนาดกลาง ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน โรยเครื่องปรุง 3 ช้อนโต๊ะลงบนซี่โครงแต่ละชิ้นให้ทั่ว

วางซี่โครงโดยให้ด้านที่มีกระดูกคว่ำลงบนตะแกรงย่าง ปิดฝาหรือปรับเป็นโหมดรมควัน รมควันประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที โดยเติมเศษไม้เพิ่มทุกๆ 20 นาที ในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการย่าง ให้ใช้แปรงทาซี่โครงด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำจิ้มฮอร์สแรดิชให้ทั่ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรการรมควันแบบร้อน / อาหารเย็น / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อย่าง / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน