พริกแอนโช (พริกปอบลาโน)
รวมสูตรอาหารที่มีส่วนผสมหลักคือ พริกอันโช (พริกปอบลาโน)
ลองทำอาหารเช้าสไตล์เม็กซิกันแสนอร่อยให้ครอบครัวทานกันดู ชิเลกิเลสเป็นอาหารที่นิยมทานเป็นอาหารเช้า โดยทำจากตอร์ติญาที่เหลือจากวันก่อน นำมาเคี่ยวในซอสมะเขือเทศข้นๆ แต่สูตรนี้ใช้ข้าวโพดแทน เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติม
การเตรียมอาหารหลากหลายเมนูสำหรับเทศกาลวันหยุดจะทำให้สมุนไพรและเครื่องเทศแห้งของคุณหมดไปอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมเครื่องเทศรสจัดจ้านนี้จะช่วยเติมเต็มสมุนไพรและเครื่องเทศเหล่านั้นให้กับเจ้าภาพที่คุณเชิญมา เชื่อเถอะ ใครก็ตามที่ทำอาหารประเภทเนื้ออบสำหรับปีใหม่จะต้องมีความสุขแน่นอน— อ่านเพิ่มเติม
"ขนมกรอบรสเค็มนี้เป็นสูตรที่ฉันดัดแปลงมาจากสูตรถั่วลิสงที่เพื่อนให้มา" ราเชล เรย์ กล่าว "ฉันปรับเปลี่ยนโดยการเพิ่มถั่วหลายชนิด พริก อบเชย และลดปริมาณน้ำเชื่อมข้าวโพดลงเล็กน้อย นอกจากนี้ฉันยัง..." อ่านเพิ่มเติม
ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์ ตุ๋นเนื้อส่วนไหล่ในซอสมะเขือเทศพร้อมเครื่องเทศหอมๆ จนนุ่มและฉีกได้ง่ายด้วยส้อม เพื่อทำทาโก้เนื้อที่สมบูรณ์แบบ เขาจึงใส่เนื้อลงในแป้งทาโก้ข้าวโพดกรอบๆ อ่านเพิ่มเติม
คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องรมควันก็สามารถลิ้มรสชาติอร่อยๆ ของเนื้อหน้าอกวัวสไตล์เท็กซัสได้ ลองทำเนื้อหน้าอกวัวตุ๋นในหม้อหุงช้าดูสิ เนื้อจะฉ่ำและรสชาติเยี่ยม เหมาะสำหรับทำทาโก้ ด้านล่างนี้คือ... อ่านเพิ่มเติม
เทคนิคที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบซี่โครงหมูในเตาอบเมื่อคุณไม่มีเตาย่าง: ขั้นแรก อบซี่โครงหมูในฟอยล์จนเนื้อเริ่มหลุดออกจากกระดูก จากนั้นแกะฟอยล์ออกแล้วอบต่อในเตาอบจนกรอบ ส่วนผสมพิเศษ - อ่านเพิ่มเติม
สเต็กเนื้อสันในเป็นอาหารสำหรับโอกาสพิเศษ และบ็อบบี้ เฟลย์แนะนำให้ทำให้มันดูหรูหรายิ่งขึ้นไปอีก เขาใช้ส่วนผสมพริกแอนโช่ปรุงรสถูด้านหนึ่งของสเต็กแต่ละชิ้น ซึ่งจะกลายเป็นเปลือกเผ็ดร้อนที่อร่อยเมื่อนำไปย่าง และอีกด้านหนึ่งก็ทาด้วยส่วนผสมอื่นๆ อ่านเพิ่มเติม
สับปะรดปรุงรสสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเดี่ยวๆ คู่กับเครื่องดื่มได้ แทนที่จะเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้รวม หั่นสับปะรดเป็นชิ้นพอดีคำแล้วคลุกกับเครื่องเทศ มีรสชาติให้เลือกมากมาย เช่น ลองทำสับปะรดรสเผ็ดหวานดูสิ อ่านเพิ่มเติม
ลองทำแซนด์วิชเหล่านี้โดยใช้ซอสเนื้อเข้มข้นแทนเนื้อบดดูสิ ถ้าคุณอยากลองรสชาติใหม่ๆ เนื้อบดเคี่ยวในซอสมะเขือเทศปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ รวมถึงพริกและลูกเกด ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น หวาน และเผ็ดเล็กน้อย เมื่อซอส... อ่านเพิ่มเติม
โดนัทง่ายๆ เหล่านี้ทำจากส่วนผสมขนมปังข้าวโพดสำเร็จรูปและข้าวโพดครีมกระป๋อง ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศหรือพริกไทยป่น นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนกรอบ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมซอสน้ำผึ้งรสเผ็ด อ่านเพิ่มเติม
รสชาติของค็อกเทล Michelada จากเม็กซิโก ซึ่งทำจากเบียร์และซอสเผ็ด เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสเต็กย่างรสเผ็ดและซัลซ่า pico de gallo ที่ปรุงด้วยเบียร์ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ควรหมักสเต็กใน Michelada อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง อ่านเพิ่มเติม
ไส้ของเคซาดีญ่าจานนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติจัดจ้านของข้าวโพดทอดที่ขายอยู่ตามข้างทางในเมืองต่างๆ ของเม็กซิโก ข้าวโพดทอดหวานๆ ที่มีกลิ่นควันจางๆ พริกชี้ฟ้าเผ็ดร้อน ผักชีหอมๆ อะโวคาโดเนื้อนุ่ม และชีสเยิ้มๆ มากมาย ทั้งหมดนี้นำไปทอด อ่านเพิ่มเติม
การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างช็อกโกแลต อบเชย และพริกป่นเล็กน้อย ทำให้ช็อกโกแลตเม็กซิกันเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ลองลิ้มรสชาตินี้ในคัพเค้กช็อกโกแลตเข้มข้น พริกแอนโชป่นช่วยเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย อ่านเพิ่มเติม
ทาโก้เหล่านี้ทำจากเนื้อวัวอบฉ่ำๆ ที่เคี่ยวอย่างช้าๆ กับเครื่องเทศและพริกในซอสมะเขือเทศ เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ควรเสิร์ฟพร้อมกัวคาโมเล่ ผักชีสด ชีส และซัลซ่าโฮมเมด ซึ่งทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องปั่นในเวลาไม่กี่นาที อ่านเพิ่มเติม
อย่าให้ชื่อเมนูทำให้คุณกลัวไปเลย: คุณไม่จำเป็นต้องจุดเตาย่างสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ เนื้อหมูฉ่ำๆ รสชาติอร่อยในซอสบาร์บีคิว ปรุงสุกในเตาอบ! เสิร์ฟเนื้อหมูฉีกที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมพริกหมัก สับปะรด และชีสขูดฝอยเยอะๆ... อ่านเพิ่มเติม
พริกแกงเนื้อ (หรือเรียกสั้นๆ ว่าพริกแกง) ที่เคี่ยวอย่างช้าๆ จานนี้ มีรสชาติเข้มข้นด้วยส่วนผสมของพริกแกงโฮมเมดและฟักทองบัตเตอร์นัท ซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทั้งหวานและเผ็ด อ่านเพิ่มเติม
ผสมน้ำตาลทรายแดงกับพริกแอนโชและพริกคาเยนน์ แล้วโรยส่วนผสมลงบนเบคอนที่หั่นเป็นแผ่นบางๆ เมื่ออบแล้ว เบคอนจะกรอบและมีน้ำเคลือบรสหวานเค็มอร่อย เสิร์ฟเบคอนเคลือบน้ำตาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือใช้ใน... อ่านเพิ่มเติม
ผัดต้นหอมซอย 3 ต้นกับพริกฮาลาปิญโญสับ 1 เม็ดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา และผงยี่หร่า ผงพริกแอนโช และเกลือหยาบ อย่างละ 1/2 ช้อนชา เติมน้ำ 1 1/4 ถ้วย และอย่างละ 3/4 ถ้วย อ่านเพิ่มเติม
การทำซอสพริกแอนโช่รสเข้มข้นต้องใช้เวลา อย่าลืมนำพริกไปย่างก่อน เพราะจะทำให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและหอมกลิ่นควันมากขึ้น จากนั้นนำกุ้งไปหมักในซอสนี้ เพียงครึ่งชั่วโมงก็พอ แล้วนำไปผัด... อ่านเพิ่มเติม
ข้าวโปบลาโน (หรือ arroz poblano) ในเม็กซิโกมักจะปรุงด้วยซอสพริกเขียว ซึ่งจะใส่ลงไปในข้าวขณะหุง ในสูตรนี้ แทนที่จะใช้ซอส เราจะใส่พริกโปบลาโนสับลงไปแทน ซึ่งจะเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อยที่ไม่จัดจ้านจนเกินไปให้กับข้าว อ่านเพิ่มเติม
เนื้อหมูย่างเสียบไม้สำหรับทำทาโก้จานนี้จะทำให้แขกของคุณประทับใจ: เนื้อสันในหมูชิ้นหนานุ่มถูกเสียบลงบนเหล็กเสียบที่สอดสับปะรดไว้ด้านใน แล้วปิดท้ายด้วยสับปะรดชิ้นใหญ่ จากนั้นจึงหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ รสชาติอร่อย แล้ว... อ่านเพิ่มเติม
มันเทศหั่นเป็นชิ้นๆ คลุกเคล้ากับน้ำผึ้งและพริกแอนโช่ อบจนได้รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม โรยหน้าด้วยเชดดาร์ชีสขูดเล็กน้อย เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมน้ำจิ้ม อ่านเพิ่มเติม
เตรียมไส้กรอกโชริโซ่แบบเม็กซิกันโฮมเมดสำหรับใช้เป็นไส้ในเคซาดีญ่าโดยเฉพาะ เพียงแค่ผสมเนื้อหมูบดกับเครื่องเทศโชริโซ่แบบเม็กซิกันดั้งเดิม ได้แก่ พริกแอนโช ยี่หร่า ปาปริก้า ออริกาโนแห้ง อบเชยเล็กน้อย และ... อ่านเพิ่มเติม
คอร์นด็อกเหล่านี้ทำจากไส้กรอกหมูสำหรับอาหารเช้าที่ฉ่ำนุ่ม นำมาเสียบไม้ ชุบแป้งข้าวโพดข้น แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง สูตรนี้มีคอร์นด็อกให้เลือก 3 รสชาติ: อ่านเพิ่มเติม
มันเทศอบราดซอสฮันนี่ซินนามอนรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้นด้วยพริกแอนโชป่นและถั่วพีแคนคั่ว เครื่องเคียงมีรสหวานและเค็มกำลังดี และความกรุบกรอบของถั่วพีแคนช่วยสร้างความตัดกันที่ลงตัวกับเนื้อนุ่มของมันเทศ เสิร์ฟพร้อม - อ่านเพิ่มเติม
ตอร์ติญาข้าวโพดบางเบาและกรอบ เสิร์ฟพร้อมไก่ฉีกสไตล์ยูคาตันที่หมักในน้ำส้มแล้วนำไปย่าง เสิร์ฟพร้อมสลัดกะหล่ำปลีแดงสด ซอสพริกถั่วลิสงโฮมเมด และเนยถั่วลิสง อ่านเพิ่มเติม
ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลทำเองที่บ้านได้ง่าย และคุณมั่นใจได้ในคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของส่วนผสม นอกจากนี้ คุณยังสามารถสร้างทรัฟเฟิลในรสชาติแปลกใหม่หลากหลาย และจัดกล่องช็อกโกแลตรวมรสชาติสุดประณีตในแบบของคุณเองได้อีกด้วย อ่านเพิ่มเติม
ซุปแสนอร่อยนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วด้วยหม้อหุงช้า รสชาติหอมกลิ่นควันมาจากพริกแอนโชและพริกชิโปเล่บดในซอสอะโดโบ ซึ่งเป็นเครื่องเทศยอดนิยมสองชนิดในอาหารเม็กซิกัน สูตรนี้ใช้พริกไทยในปริมาณที่พอเหมาะ... อ่านเพิ่มเติม
สเต็กกะหล่ำปลีรมควันเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเครื่องเคียงผัก แต่ก็อิ่มท้องพอที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับมังสวิรัติได้เช่นกัน หากเพิ่มธัญพืชหรือถั่วลงไป กะหล่ำปลีราดด้วยน้ำสลัดเบาๆ ที่ทำจาก... อ่านเพิ่มเติม
แผ่นแป้งตอร์ติญาขนาดใหญ่ที่ทำจากข้าวสาลี เช่นเดียวกับที่ใช้ทำเบอร์ริโต สามารถใส่ไส้เนื้อได้ในปริมาณมาก เคซาดีญาจานนี้อัดแน่นไปด้วยชีสและเนื้อวัวบด ปรุงรสด้วยออริกาโน พริกแอนโช และกระเทียม เคซาดีญาหนึ่งที่ก็เพียงพอสำหรับมื้ออาหารที่อิ่มอร่อยแล้ว อ่านเพิ่มเติม
ชิลาคิเลสเป็นอาหารเช้าแบบเม็กซิกันดั้งเดิม โดยทั่วไปทำจากแผ่นตอร์ติญาทอดกรอบจิ้มกับซัลซ่ารสเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมไข่คน ไก่ ชีสเควโซเฟรสโก และ/หรือครีมเปรี้ยว หากต้องการทำซัลซ่าโฮมเมดแสนอร่อย ให้นำแผ่นตอร์ติญาไปอบในเตาอบ อ่านเพิ่มเติม
พระเอกของเมนูนี้คือซอสโมเล่สไตล์เม็กซิกันแบบง่ายๆ ที่ทำจากเนยถั่วลิสง โกโก้ และเครื่องเทศ นำอกไก่ที่ย่างแล้วไปเคี่ยวในซอส แล้วราดลงบนไก่แต่ละชิ้นอย่าง generously เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมผักชี อ่านเพิ่มเติม
ปลาหมักซอสส้มตุ๋นในน้ำซุปมะเขือเทศพร้อมมันฝรั่งหั่นชิ้นนุ่มและข้าวโพด ส่วนพริกแอนโชแห้งแบบเม็กซิกันจะเพิ่มกลิ่นหอมรมควันและสีสันให้กับสตูว์รสชาติเข้มข้นนี้ หากต้องการเพิ่มความสดชื่น สามารถโรยหน้าแต่ละจานด้วย... อ่านเพิ่มเติม
พริกแอนโชเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่สำคัญที่สุดในอาหารเม็กซิกัน พริกปอบลาโนสุกแห้งนี้ เมื่อนำมาบดเป็นผงจะมีรสชาติคล้ายควัน และใช้ทำซอสเข้มข้น สตูว์ และซุป ลองใส่พริกนี้ลงใน - อ่านเพิ่มเติม
โดยปกติแล้วชิลีคอนคาร์เนมักทำจากเนื้อวัวบด แต่ในสูตรนี้ รี ดรัมมอนด์ เลือกใช้เนื้อวัวหั่นเต๋าแทน ถึงแม้จะใช้เวลามากขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า: เนื้อวัวชิ้นแน่น นุ่ม ในซอสเข้มข้น - อ่านเพิ่มเติม
ฟาฮิต้าสไตล์เม็กซิกันนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดาที่คุณอยากจะเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารพิเศษแม้หลังเลิกงาน นำเนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นมาหมักในน้ำมะนาวและเครื่องเทศเพียงไม่กี่นาที แล้ว... อ่านเพิ่มเติม
โมเล่เป็นอาหารเม็กซิกันคลาสสิก เป็นซอสข้นสีดำที่ทำจากพริกแห้ง เครื่องเทศ และช็อกโกแลตดำแบบเม็กซิกัน สูตรนี้ยังเพิ่มอัลมอนด์ลงในส่วนผสมหลักด้วย เสิร์ฟพร้อมไก่ต้ม อ่านเพิ่มเติม
ช็อกโกแลตร้อนสักแก้วจะอุ่นยิ่งขึ้นเมื่อเติมเครื่องเทศเม็กซิกันอย่างอบเชย กระวาน พริก และลูกจันทน์เทศลงไป เติมน้ำตาลวานิลลาโฮมเมดลงไปเล็กน้อย รับรองว่าเครื่องดื่มนี้จะอร่อยจนห้ามใจไม่ไหว! อ่านเพิ่มเติม
"เนื่องในวันแห่งความตาย เราตัดสินใจทำทามาเล่ที่ต้องใช้แรงงานมาก และจัดงาน 'ทามาลาดา' ซึ่งทั้งครอบครัวจะมารวมตัวกันในครัวเพื่อทำทามาเล่ มันเป็นโอกาสให้เราได้มารวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลองและให้เกียรติบรรพบุรุษของเรา และในตอนท้ายของวัน..." อ่านเพิ่มเติม
ปลาค็อดทอดคลุกพริก เสิร์ฟพร้อมสลัดกะหล่ำปลีและพริกหวานทอด ซอสมายองเนสรสเผ็ด และขนมปังข้าวโพดหนึ่งชิ้น โรยหน้าด้วยมะนาวฝานเพื่อเพิ่มความสดชื่น อ่านเพิ่มเติม
ฟักทองบัตเตอร์นัทอบมีรสชาติหวานอร่อยที่คุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ลองอบฟักทองหั่นชิ้นในน้ำส้มคั้นพร้อมกับพริกเม็กซิกัน เช่น พริกกัวฮิโย พริกปาซิลลา หรือพริกอันโช พวกมันไม่... อ่านเพิ่มเติม
เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารเม็กซิกันแท้ๆ อย่างอัลปาสเตอร์แบบย่างเสียบไม้ แต่ด้วยความพยายามน้อยที่สุด เตาย่างแบบใช้เม็ดเชื้อเพลิงจะช่วยคุณได้ การปรุงอาหารจานนี้บนเตาย่างนี้จะสนุกสนาน และได้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้กัน หรืออาจจะฉ่ำกว่าด้วยซ้ำเนื่องจากอุณหภูมิต่ำ อ่านเพิ่มเติม
ของหวานสไตล์เม็กซิกันที่สดชื่นนี้ให้รสชาติแบบเขตร้อนที่น่ารื่นรมย์ พร้อมกลิ่นอายของพริกเล็กน้อย ในการทำกรานิต้า ให้แช่แข็งเนื้อมะม่วงบด แล้วขูดทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อเนียนละเอียด อ่านเพิ่มเติม
ทาโก้เหล่านี้อัดแน่นไปด้วยเนื้อสเต็กแฮงเกอร์ราคาไม่แพงแต่รสชาติเยี่ยม การหมักในน้ำผลไม้รสเปรี้ยวและเครื่องเทศทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม นำไปทอดในกระทะเหล็กหล่อแล้ว... อ่านเพิ่มเติม
ฟิเดโอ (Fideo) เป็นชื่อภาษาสเปนของเส้นก๋วยเตี๋ยวบางๆ ที่ใช้ในอาหารสเปนและละตินอเมริกาหลากหลายชนิด ในสูตรนี้ เส้นก๋วยเตี๋ยวบางๆ (เส้นก๋วยเตี๋ยวใยแมงมุม) จะถูกนำมาผัดในกระทะกับข้าวโพด ต้นหอม และเครื่องเทศในน้ำซุปไก่ อ่านเพิ่มเติม
แผ่นตอร์ติญ่าอบในไข่ตีผสมกับชีสเปปเปอร์แจ็คที่มีรสชาติจัดจ้าน พริกชี้ฟ้ากระป๋องรสอ่อน และผักชีสด เป็นอาหารเช้าแสนอร่อยที่จะปลุกทุกคนให้ตื่นได้ในพริบตา หากคุณชอบรสเผ็ดกว่านี้ อ่านเพิ่มเติม
เบคอนเคลือบน้ำตาลรสหวานและเผ็ดร้อน ที่มีรสชาติของพริกคาเยนน์จัดจ้าน เป็นของว่างยอดนิยมที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงเบียร์ ก่อนนำไปเคลือบน้ำตาล เบคอนจะถูกแช่ในเตกีลาเป็นเวลาหลายชั่วโมง อ่านเพิ่มเติม
แม้ว่าคุณจะย่างข้าวโพดที่บ้านด้วยเตาย่างไฟฟ้า เนยปรุงรสนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติอร่อยแบบบาร์บีคิวกลางแจ้งและรสชาติของฤดูร้อนให้กับข้าวโพดของคุณ คุณสามารถผสมเนยกับซอสบาร์บีคิว กระเทียม และพริกแอนโช่ล่วงหน้าแล้วแช่เย็นไว้ได้ วิธีทำ... อ่านเพิ่มเติม
เอนชิลาดาในรัฐโออาซากาของเม็กซิโกนั้นอบในซอสพริกแดง ในสูตรนี้ พริกแอนโชและพริกปาซิลาแห้งถูกนำมาผสมกับลูกเกดเล็กน้อย ซึ่งช่วยดึงรสชาติผลไม้ของพริกออกมาและเพิ่มความหวานเล็กน้อย สำหรับ - อ่านเพิ่มเติม
จับคู่เบียร์ของคุณกับปีกไก่ทอดรสเผ็ดแสนอร่อยของบ็อบบี้ เฟลย์ ปีกไก่ทอดกรอบคลุกเคล้าซอสรสชาติเข้มข้นจนทั่ว ซอสประกอบด้วยน้ำผึ้ง มัสตาร์ดดิฌง พริกชิโปเล่ และน้ำส้มสายชูแดง พร้อมด้วยส่วนผสมอื่นๆ... อ่านเพิ่มเติม
หนึ่งในสูตรปีกไก่ทอดกรอบที่ง่ายที่สุด ซึ่งจะถูกใจคนรักรสชาติหวานและเผ็ด สูตรนี้ใช้ส่วนไหล่ของปีกไก่ แต่คุณสามารถใช้ปีกทั้งปีกยกเว้นปลายปีกก็ได้หากต้องการ ขั้นตอนเบื้องต้น - อ่านเพิ่มเติม
แซนด์วิชมีทบอลราดซอสมะเขือเทศแสนอร่อย เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น สูตรนี้ใช้มีทบอลที่ปรุงด้วยเครื่องเทศเม็กซิกันแบบดั้งเดิม และเสิร์ฟในสไตล์เม็กซิกันแท้ๆ คือมีทบอลอัดแน่นไปด้วย... อ่านเพิ่มเติม
“คุณสามารถกินหมดทั้งชามโดยไม่รู้สึกผิดเลยสักนิด!” เจฟฟ์ เมาโร กล่าวถึงชิปผักเคลเพื่อสุขภาพของเขา ใบผักเคลจะถูกอบในเตาอบด้วยอุณหภูมิต่ำโดยใช้น้ำมันเล็กน้อยจนกรอบ อ่านเพิ่มเติม
มีหลายเหตุผลที่ทำให้ทั้งครอบครัวควรมารวมตัวกัน และหนึ่งในนั้นก็คือการทำทามาเลส ซึ่งต้องใช้คนช่วยอีกคน อาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องกับวันหยุดในเม็กซิโกมานานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งวันคริสต์มาส แต่ประเพณีนี้... อ่านเพิ่มเติม
แฮมเคลือบซอสเหนียวนุ่มน่ารับประทาน เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือการเฉลิมฉลองใดๆ ในสูตรนี้ แฮมจะถูกเคลือบด้วยส่วนผสมรสหวานและเผ็ดที่ประกอบด้วยเจลลี่พริกไทย แยมส้ม และเครื่องเทศหอมนานาชนิด รวมถึงพริกป่นไคเยนน์ อ่านเพิ่มเติม
ไก่งวงสุดหรูของบ็อบบี้ เฟลย์ จะเป็นจุดเด่นบนโต๊ะอาหารวันหยุดของคุณ สูตรนี้ไม่ต้องหมักไก่งวง แต่ยังคงความอร่อย เนื้อไก่งวงนุ่มชุ่มฉ่ำ เคลือบด้วยซอสสีน้ำตาลเข้ม... อ่านเพิ่มเติม
ซี่โครงเนื้อวัวตุ๋นในซอสหวานเผ็ดในหม้อหุงช้า จะได้เนื้อที่อร่อย นุ่มชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติกลมกล่อม ไม่จำเป็นต้องนำไปจี่ก่อน เพียงแค่ปรุงรส ใส่ลงในหม้อหุงช้า เทซอสลงไป แล้วตั้งเวลา อ่านเพิ่มเติม
โพโซเล่ สตูว์เม็กซิกันรสเข้มข้น กลมกล่อม เหมาะสำหรับรับประทานในวันที่อากาศหนาวเย็น ช่วยให้รู้สึกสดชื่นด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ โพโซเล่ทำจากเนื้อหมูส่วนไหล่ตุ๋น ซึ่งคุณสามารถนำไปอบล่วงหน้าได้ ครึ่งหนึ่งของเนื้อหมูที่ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ... อ่านเพิ่มเติม
เอสกีเตส (Esquites) เป็นอาหารว่างริมทางของเม็กซิโกที่ทำจากเมล็ดข้าวโพด ด้วยเครื่องเทศนานาชนิด ทำให้มีรสชาติที่หลากหลาย ทั้งหวาน เปรี้ยว เผ็ด และเค็ม เอสกีเตสทำจากข้าวโพดย่างถ่าน ซึ่ง... อ่านเพิ่มเติม
วิธีที่น่าสนใจอย่างหนึ่งในการเตรียมมันเทศเป็นเครื่องเคียงคือ การอบมันเทศในเตาอบพร้อมเครื่องเทศ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสแรนช์หมักกับอะโวคาโด รสชาติสดชื่นของซอสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันเทศหวานและเผ็ด โรยหน้ามันเทศด้วยอะโวคาโดหั่นชิ้นและ... อ่านเพิ่มเติม
ถ้าคุณชอบถั่วเขียวอบในซอสครีมข้นๆ ราดด้วยหน้ากรอบๆ ที่ตัดกันอย่างลงตัว คุณจะต้องหลงรักเมนูสไตล์เท็กซ์เม็กซ์นี้แน่นอน สูตรเหมือนเดิม เพียงแต่เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเข้าไป: อ่านเพิ่มเติม
แทนที่จะใช้แผ่นข้าวโพดทอดแบบดั้งเดิม นาโช่สูตรนี้ทำจากมันฝรั่งหวานทอดแบบวาฟเฟิล เกลี่ยให้ทั่วถาดอบ ราดด้วยพริกแกงเนื้อ (หรือพริกแกงธรรมดา) โรยด้วยชีส แล้วอบจนชีสละลาย อ่านเพิ่มเติม
พริกแกงมังสวิรัตินี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่แพ้พริกแกงเนื้อสัตว์เลย ด้วยส่วนผสมของถั่วเลนทิล ถั่วชนิดต่างๆ และผักนานาชนิด เครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวจากพริกแอนโช อบเชย ยี่หร่า และกระเทียม ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นให้กับอาหารจานนี้ราวกับปรุงสุกมาแล้ว อ่านเพิ่มเติม
มอบมื้อค่ำสุดพิเศษสไตล์เม็กซิกันให้คนที่คุณรักด้วยทาโก้ไก่งวงเพื่อสุขภาพ สำหรับไส้ทาโก้ คุณจะต้องใช้ไส้กรอกไก่งวงดิบ เพียงแค่เอาเปลือกออกแล้วนำไส้กรอกไปผัดกับหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ เติม... อ่านเพิ่มเติม
เนื้อสันในหมูเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นที่อร่อยและรวดเร็วในโอกาสพิเศษ ทำง่าย ไม่ต้องหั่นหรือหมัก และสุกในเวลาไม่กี่นาที ก่อนนำไปย่าง ให้ใช้เนื้อสันในหมูทั้งชิ้นมาถูด้วยเครื่องเทศ อ่านเพิ่มเติม
ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อบดทดแทนเนื้อสัตว์ให้กลายเป็นไส้ทาโก้แสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย จนแม้แต่คนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ก็แทบแยกไม่ออกเลยว่าอันไหนคือไส้กรอกโชริโซ่เม็กซิกันแท้ๆ! เป็นวิธีที่ดีในการผ่อนคลายและมีวันปลอดเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องเสียสละ... อ่านเพิ่มเติม
เนื้อหมูส่วนไหล่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตุ๋นแบบใช้ไฟอ่อน เนื้อจะเคี่ยวในซอสเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ลองเคี่ยวหมูในซอสโมเลแบบเม็กซิกันที่ทำจากมะเขือเทศ พริก ลูกเกด และ... อ่านเพิ่มเติม
แม้ว่าทามาเล่จะสามารถทำได้ตลอดทั้งปี แต่ข้าวโพดม้วนแบบเมโสอเมริกานี้โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟในช่วงวันหยุดเทศกาล ไส้สามารถแตกต่างกันไปได้ ทั้งไก่ หมู หรือเนื้อวัว เพื่อให้เหมาะกับความชอบของทุกคน ซึ่งทุกแบบก็ได้รับความนิยมอย่างมาก สูตรนี้มีส่วนประกอบของ... อ่านเพิ่มเติม
ก่อนนำไปอบ ไก่งวงจะถูกหมักข้ามคืนในน้ำหมักแห้งที่ประกอบด้วยเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเท็กซ์-เม็กซ์ ได้แก่ ยี่หร่า ผักชี พริกแอนโช ผงหัวหอม และส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดนี้เสริมด้วยน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยเพื่อสร้างความกรอบ อ่านเพิ่มเติม
เนื้อสันในหมูธรรมชาติปรุงสุกเร็ว ดูน่ารับประทาน และเนื้อนุ่มซึมซับรสชาติของเครื่องเทศได้ดี โดยเฉพาะเนื้อสันในย่างจะยิ่งหรูหรา ด้วยรอยย่างที่น่ารับประทานและกลิ่นหอมรมควันอันยอดเยี่ยม อ่านเพิ่มเติม
อาหารเม็กซิกันจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารคีโต ทำจากเนื้อวัวหั่นชิ้นที่เคี่ยวอย่างช้าๆ กับมะเขือเทศ หัวหอม เครื่องเทศ และพริก จนเนื้อนุ่มละลายในปาก รสชาติของชิลี คอน คาร์เน (ภาษาสเปนแปลว่า พริกกับเนื้อ) นั้น... อ่านเพิ่มเติม
สูตรนี้มีปีกไก่ทอดรสเผ็ดให้เลือก 3 แบบ: แบบพื้นฐานที่มีความเผ็ดน้อย แบบที่สองเผ็ดกว่า และแบบที่สามเผ็ดสุดๆ ที่รับรองว่าแฟนๆ ของเมนูนี้จะต้องชื่นชอบ แต่ละรสชาติไม่ได้แค่... อ่านเพิ่มเติม
บิริยาเป็นสตูว์แบบดั้งเดิมของเม็กซิโก ทำจากเนื้อสัตว์หลายชนิด เคี่ยวในซอสรสเผ็ดที่มีพริกและเครื่องเทศอื่นๆ จนเนื้อนุ่มและละลายในปาก ในเม็กซิโก บิริยามักจะทำรับประทานในวันหยุดเทศกาล งานรวมญาติ และอื่นๆ อ่านเพิ่มเติม
เอชิลาดาเป็นอาหารเม็กซิกันชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นทรงกระบอกสอดไส้ นำไปอบในซอสมะเขือเทศข้นๆ โรยด้วยพริกและชีส สำหรับสูตรมังสวิรัติ จะใช้แป้งตอร์ติญาสาวีแทนเนื้อสัตว์ โดยสอดไส้ด้วยถั่วปินโต ผักโขม และชีสขูด... อ่านเพิ่มเติม
สูตรซัลซ่าเม็กซิกันแท้ๆ รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นควันอ่อนๆ สามารถใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับเนื้อสัตว์ หรือใช้ในอาหารเม็กซิกันอื่นๆ เช่น เอนชิลาดา ทาโก้ และเคซาดียา ส่วนผสม: อ่านเพิ่มเติม
โมเล่ โปบลาโน่ เป็นซอสเม็กซิกันดั้งเดิมจากรัฐปวยบลา ซึ่งเป็นที่มาของชื่อซอส ซอสนี้มีรสชาติที่ซับซ้อนและหลากหลาย และประกอบด้วยส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้มากมาย เช่น ผักต่างๆ อ่านเพิ่มเติม
มันเทศเป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มรสชาติตัดกันได้ดีกับเมนูควินัวรสเผ็ดสไตล์เม็กซิกันจานนี้ นำควินัวไปต้มในน้ำซุปไก่ โดยล้างหลายๆ ครั้งก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ขม แล้วคลุกเคล้ากับมันเทศที่ต้มสุกแล้ว อ่านเพิ่มเติม
มันฝรั่งทอดแบบเวดจ์เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเฟรนช์ฟรายส์แบบดั้งเดิม ใช้เพียงน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะก็ทำเสร็จแล้ว และจะกรอบอร่อยหลังจากอบในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมันฝรั่ง เพียงแค่ทอดให้สุกทั่วถึง อ่านเพิ่มเติม
สตรอว์เบอร์รีเคลือบช็อกโกแลตเป็นของว่างที่เข้ากันได้ดีกับแชมเปญ และเป็นของหวานที่สวยงามและอร่อย สามารถบรรจุกล่องของขวัญมอบให้เพื่อนได้ การผสมผสานระหว่างสตรอว์เบอร์รีฉ่ำหวานและช็อกโกแลตเข้มข้นสร้างรสชาติที่ยากจะบรรยาย... อ่านเพิ่มเติม
เครื่องหมักแห้งนี้สามารถใช้ได้กับเนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อไก่ หรือปลา ส่วนผสมประกอบด้วยวัตถุที่เข้ากันอย่างลงตัว ผสมเครื่องเทศครั้งเดียวแล้วเก็บไว้ได้นานหลายเดือน โดยใช้ในปริมาณที่พอเหมาะในอาหารของคุณ อ่านเพิ่มเติม
ไก่คอร์นิชจะถูกผ่าครึ่งตามยาวแล้วนำไปอบในเตาอบโดยวางบนส้มหั่นบางๆ กิ่งโรสแมรี่ และหอมใหญ่หั่นเป็นวง ก่อนนำไก่เข้าอบ ควรวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องปิดฝา เพื่อให้หนังไก่... อ่านเพิ่มเติม
ซอสบาร์บีคิวฮาวายเอี้ยนมีรสหวานคล้ายเทริยากิ นำมาผสมกับขิง กระเทียม และน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล แล้วนำซี่โครงหมูที่คลุกพริกไปเคี่ยวในส่วนผสมนี้ ควรใช้ซี่โครงที่ตัดจากส่วนสันใน เพราะ... อ่านเพิ่มเติม
ฟักทองลูกเล็กรูปทรงคล้ายลูกโอ๊กนี้ เนื้อสีส้ม เปลือกสีเขียว ดูสวยงามแปลกตาเสมอเมื่อเสิร์ฟ ไม่ต้องเตรียมอะไรพิเศษก็อร่อยถูกใจทุกคนได้ เพียงแค่ทาเนยแล้วนำไปอบในเตาอบจน... อ่านเพิ่มเติม
เครื่องดื่มสูตรแม่มดนี้จะสร้างความประทับใจให้กับงานปาร์ตี้ฮาโลวีนอย่างแน่นอน เพราะมันคือเครื่องดื่มที่ทำจากแตงกวา พริกฮาลาปิโน น้ำมะนาว น้ำตาล และโซดา นอกจากรสชาติเปรี้ยวจัดจ้านของส้มที่ผสมผสานกับความเผ็ดร้อนของพริกแล้ว "น้ำยา" นี้... อ่านเพิ่มเติม
ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแบบเม็กซิกันแสนอร่อยอย่าง ฮูเอโวส รันเชโรส หรือไข่คนสไตล์บ้านนอก เมนูนี้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวไร่ในเม็กซิโก พวกเขาใช้เมนูนี้เพื่อคลายความหิวและเติมพลังงานก่อนออกไปทำงานในฟาร์ม อ่านเพิ่มเติม
สลัดสไตล์เม็กซิกันที่ฉ่ำและสดชื่นนี้ เป็นเมนูที่ใช้ประโยชน์จากแตงฮันนี่ดิวได้อย่างดีเยี่ยม โดยนำแตงมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสแบบลาตินอเมริกาแบบดั้งเดิม ได้แก่ น้ำมะนาว พริกฮาลาปิญโญบด และผงพริก อ่านเพิ่มเติม
เตรียมเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ฉ่ำๆ ที่ผสมผสานรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักหลากหลายชนิดจากเยอรมันเข้าด้วยกัน ได้แก่ ไส้กรอกบราทเวิร์สต์ ผักดอง เบียร์ และเพรทเซลที่เพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เนื้อเบอร์เกอร์ทำจากส่วนผสมของ... อ่านเพิ่มเติม
ทอสตาเดาส์แบบเม็กซิกันแตกต่างจากทาโก้ตรงที่เสิร์ฟบนแผ่นแป้งตอร์ติญากรอบๆ ไส้ก็ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และผักเป็นหลัก สำหรับไส้ ให้เตรียมเนื้อวัวบดผัดกับมะเขือเทศย่างและพริก อ่านเพิ่มเติม
สัมผัสรสชาติของฟาฮิต้าแบบคลาสสิกที่เสิร์ฟในร้านอาหาร สูตรนี้ใช้เพียงส่วนผสมพื้นฐานของอาหารเม็กซิกันจานนี้ ได้แก่ เนื้อวัว พริกหวาน หัวหอม และชีส ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม แต่รสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อด้วยส่วนผสมแบบดั้งเดิมเหล่านี้ อ่านเพิ่มเติม
ข้าวโพดเสียบไม้ หรือ เอโลเต (ภาษาสเปนแปลว่าข้าวโพด) เป็นอาหารว่างริมทางยอดนิยมในเม็กซิโก ยิ่งไปกว่านั้น ข้าวโพดที่นี่ไม่ได้เสิร์ฟแค่กับเกลือ แต่ปรุงด้วยรสชาติพิเศษเฉพาะถิ่น โดยนำข้าวโพดทั้งฝักไปย่างแล้วราดด้วยมายองเนส อ่านเพิ่มเติม
ส่วนผสมของถั่วดำกระป๋องและผักต่างๆ นำมาผัดก่อน แล้วนำไปบดในเครื่องบดอาหารจนมีลักษณะคล้ายเนื้อบด จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศ เช่น ยี่หร่า พริกป่น และมายองเนส อ่านเพิ่มเติม
บางครั้งบาร์เทนเดอร์ก็ใช้วัตถุดิบจากครัวมาตกแต่งค็อกเทล แต่เครื่องดื่มสุดพิเศษนี้ทำมาจากทาโก้เม็กซิกันชื่อดังมากกว่าครึ่ง ประกอบด้วยชิปส์รสนาโช ผักชี หัวไชเท้า น้ำซุปเนื้อ และพริกไทยสด— อ่านเพิ่มเติม
อกไก่คลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศ นำไปย่าง และเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่ไม่เหมือนใคร นั่นคือ มันเทศหวานผ่าครึ่งราดด้วยซัลซ่าสตรอว์เบอร์รี มันเทศหวานก็นำไปย่างเช่นกัน แต่ควรนำไปอุ่นในไมโครเวฟก่อน... อ่านเพิ่มเติม
อบเค้กที่ได้แรงบันดาลใจจากชูโร่ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตรสเผ็ด อบเค้กในพิมพ์ขนาดใหญ่ที่มีรูตรงกลางเพื่อให้เค้กสุกทั่วถึงทุกด้าน เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว อ่านเพิ่มเติม
มันฝรั่งทอดธรรมดาๆ แต่ได้รสชาติเข้มข้นจากเนย หัวหอม พริกฮาลาปิโน กระเทียม พริกป่น ผักชี และเปลือกมะนาวขูด โดยนำมันฝรั่งหั่นเต๋าไปต้มก่อนแล้วค่อยนำไปทอดในกระทะ อ่านเพิ่มเติม
สลัดจานสวยงามนี้ผสมผสานเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันอย่างลงตัวระหว่างมันแกวและแตงกวาที่กรุบกรอบ กับมะม่วงสุกนุ่ม รสชาติหวานอมเปรี้ยวของผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมะนาวสดชื่นและพริกชี้ฟ้าเผ็ดร้อน ผักชีสดช่วยเพิ่มรสชาติอีกเล็กน้อย อ่านเพิ่มเติม
โพโซเลเป็นอาหารเม็กซิกันดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากชาวแอซเท็ก ทำจากโฮมินี ซึ่งเป็นสตูว์ข้าวโพดชนิดพิเศษที่เคี่ยวกับเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ถ้าคุณ... อ่านเพิ่มเติม
ก่อนนำไปย่าง อกไก่จะถูกคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศ 16 ชนิด อย่าลืมผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่อร่อยล้ำ นอกจากนี้ยังใส่ผงน้ำตาลทรายแดงลงไปด้วย ซึ่งจะทำให้เกิดการคาราเมลไลซ์อย่างสวยงาม อ่านเพิ่มเติม
ไก่ชิ้นฉ่ำๆ ที่มีเปลือกนอกกรอบสีเข้มนี้ มีต้นกำเนิดมาจากรัฐซีนาโอลาของเม็กซิโก ซึ่งเสิร์ฟตามร้านอาหารริมทางและถือเป็นหนึ่งในอาหารริมทางที่อร่อยที่สุด เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำด้านใน แต่กรอบนอก รสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน และ... อ่านเพิ่มเติม









































































































