พริกแกงเพื่อสุขภาพกับเนื้อวัวและฟักทอง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - พริกแกงเนื้อและฟักทองเพื่อสุขภาพ

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 410, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 3.5 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 90 มก. โซเดียม 550 มก. น้ำตาล 10 จี.

พริกแกงเนื้อ (หรือเรียกสั้นๆ ว่าพริกแกง) ที่เคี่ยวอย่างช้าๆ จานนี้ มีรสชาติเข้มข้นด้วยส่วนผสมของพริกแกงโฮมเมดและฟักทองบัตเตอร์นัท ซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทั้งหวานและเผ็ด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกแอนโชแห้ง 1 เม็ด
พริกแห้งกัวฮิโย 1 เม็ด
น้ำซุปเนื้อ 3.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อคอวัวไร้กระดูก 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
พริกป่น 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศกระป๋องหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (800 กรัม)
ฟักทองบัตเตอร์นัท 700 กรัม ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
ครีมเปรี้ยว เชดดาร์ชีสขูด และผักชีสด สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, พริกแอนโช, พริกกัวฮิโย, มะเขือเทศ, ออริกาโน, ยี่หร่า, ฟักทองบัตเตอร์นัท, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่พริกแอนโชและพริกกัวฮิโยลงในหม้อขนาดกลางพร้อมกับน้ำซุปเนื้อ แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด ปิดฝา ยกลงจากเตา แล้วพักไว้จนพริกนิ่มประมาณ 15 นาที นำก้านและเมล็ดออกจากพริก แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำซุปเนื้อ ปั่นจนเนียน แล้วพักไว้
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันลงในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนื้อวัว เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อยลงไป ผัดคนหนึ่งหรือสองครั้ง จนกระทั่งเนื้อวัวสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 10 นาที

ใช้กระชอนตักเนื้อวัวขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนิ่ม ใส่กระเทียม พริกป่น ยี่หร่า และออริกาโน ผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศหั่นเต๋า พริกป่น เนื้อวัว เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราว จนเนื้อวัวนุ่มและสามารถใช้ส้อมฉีกได้ง่าย ประมาณ 1 ชั่วโมง
ใส่ฟักทองลงไปแล้วเคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งฟักทองนุ่ม ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพริกแกงกับครีมเปรี้ยว ชีสเชดดาร์ และผักชี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / ซุปข้นและสตูว์ / / เมนูฟักทอง / เมนูหลักจากฟักทอง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน