ข้าวโพดตุ๋นกับฟักทองและเนื้อวัวในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ข้าวโพดอบฟักทองและเนื้อวัวในหม้อหุงช้า

เวลา: 8 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 587, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 51 จี., คาร์โบไฮเดรต 47 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

เมนูอาหารค่ำวันอาทิตย์จานนี้ อาจเป็นอาหารดั้งเดิมอย่างเนื้อวัวราดน้ำเกรวี่ก็ได้ แต่ส่วนผสมนั้นทำมาจากเศษอาหารเหลือจากอาหารเยอรมันอย่าง Sauerbraten ซึ่งเป็นเนื้อหมักที่ตุ๋นในน้ำเกรวี่และผัก ดังนั้นหากคุณไม่มี Sauerbraten อยู่ ด้านล่างนี้คือสูตรเนื้อบริสเก็ตแสนอร่อยกับผักในน้ำเกรวี่รสเลิศ ที่เคี่ยวในน้ำหมักนานหลายชั่วโมงจนนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ นำเนื้อบริสเก็ตและผักที่เหลือใส่ลงในกระทะ แล้วนำไปอบพร้อมกับฟักทองหั่นชิ้น ฟักทองจะเพิ่มรสหวานให้กับรสเปรี้ยวของอาหารจานนี้ โรยหน้าด้วยส่วนผสมของข้าวโพดครีม ชีส ไข่ และแป้ง แล้วนำไปอบในเตาอบจนกรอบ ข้าวโพดอบจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ยกระดับอาหารจานนี้ไปอีกขั้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

Sauerbraten (หม้อตุ๋นฟักทองและเนื้อ)

ข้าวโพดครีมกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
ซอส Sauerbraten 2 ถ้วย ตามสูตรด้านล่าง
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้ออกวัวตุ๋นซอสซาวเออร์บราเทน 1 ชิ้น (ตามสูตรด้านล่าง) หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (ประมาณ 3 ถ้วย)
ผักซาวเออร์บราเทน 1 ถ้วย (ตามสูตรด้านล่าง) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ฟักทองบัตเตอร์นัทแช่แข็งหั่นเป็นชิ้น 2 ถ้วย (ประมาณ 300 กรัม)
ไทม์แห้ง 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เชดดาร์ชีสขูด 3/4 ถ้วย

ซาวเออร์บราเทนในหม้อหุงช้า

1 ชิ้น (1.8 – 2.2 กก.) เนื้ออกวัว เล็มมุมและตัดไขมันส่วนเกินออก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 0.5 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศสำหรับดองห่อไว้ในถุงผ้ากอซ
น้ำซุปเนื้อปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
แครอท 6 หัว หั่นตามขวางเป็น 4 ชิ้น
ขึ้นฉ่าย 4 ต้น หั่นตามขวางเป็น 4 ชิ้น
ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
ขนมปังขิง 12 ชิ้น บดละเอียด
ผักชีฝรั่งสับสด ปรุงรสตามชอบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ข้าวโพด, ชีสเชดดาร์, ต้นกระเทียม, เครื่องปรุงสำหรับดองผัก, บูเกต์การ์นี, น้ำส้มสายชูไวน์, ไวน์แดง, โหระพา, ฟักทองบัตเตอร์นัท, ขึ้นฉ่าย, แครอท

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ในกระทะที่ใช้กับเตาอบได้ ผสมน้ำเกรวี่และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ นำไปตั้งไฟปานกลาง คนให้เข้ากันจนเดือด ใส่เนื้อบริสเก็ต ผักที่ใช้ทำซาวเออร์บราเทน ฟักทอง ไทม์ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ เคี่ยวโดยคนเบาๆ จนฟักทองร้อนทั่ว ประมาณ 5 นาที เกลี่ยส่วนผสมให้เป็นชั้นบางๆ ในกระทะ

ในชามผสม ข้าวโพด ไข่ ชีส แป้งที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยตามชอบ เทส่วนผสมลงบนเนื้อสัตว์ นำกระทะเข้าอบในเตาอบจนสุกและกรอบ ประมาณ 30-35 นาที พักไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ
ซาวเออร์บราเทนในหม้อหุงช้า

โรยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 0.5 ช้อนชาลงบนเนื้อบริสเก็ต แล้วหั่นตามขวางเป็น 3 ชิ้น ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เนื้อบริสเก็ตลงไปทอดทีละชิ้น ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน จากนั้นย้ายไปใส่หม้อหุงช้าขนาด 5-6 ควอร์ต
ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 1 นาที ใส่ไวน์ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศในถุงลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่ออีก 4 นาที จากนั้นย้ายไปใส่หม้อตุ๋นไฟฟ้า เติมน้ำซุปเนื้อ แครอท ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และหัวหอมสับครึ่งหนึ่งลงไป คุกกี้ขนมปังขิงปิดฝาหม้อหุงช้าและหุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
ใส่เนื้อสัตว์ ผัก และถุงเครื่องเทศลงในชาม คนบิสกิตที่เหลือลงในน้ำเกรวี่ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งตามชอบ แยกเนื้อส่วนอก 1 ชิ้น ผัก 1 ถ้วย และน้ำเกรวี่ 2 ถ้วยไว้สำหรับทำอาหารอีกจาน หั่นเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมผักและน้ำเกรวี่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / เนื้อ / ผักและเห็ด / เมนูฟักทอง / เมนูหลักจากฟักทอง / หม้อตุ๋นฟักทอง / อาหารเยอรมัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน