มักกะโรนีชีสสี่ชนิดและหม้อตุ๋นฟักทอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 793, ไขมันทั้งหมด 36 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 80 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 83 มก. โซเดียม 1157 มก. น้ำตาล 10 จี.

เส้นพาสต้าฟูซิลลีที่ปรุงสุกแล้วนำมาคลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศโฮมเมด ฟักทองบัตเตอร์นัทอบ และชีสสี่ชนิด ได้แก่ ริคอตต้าสด มอสซาเรลล่า กอร์กอนโซล่า และพาร์เมซาน แล้วนำไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง การผสมผสานระหว่างฟักทองหวานตามธรรมชาติและชีสเค็มๆ ทำให้เมนูนี้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟักทองบัตเตอร์นัทขนาดเล็ก 1 ลูก (600 กรัม) ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร (ประมาณ 3 ถ้วย)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
พริกป่นเล็กน้อย
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) บดด้วยมือ
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) บดด้วยมือ
เสจสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ริคอตต้าสด 1 ถ้วย
พาสต้าฟูซิลลีแห้ง 450 กรัม
มอสซาเรลล่าขูด 2.5 ช้อนโต๊ะ
กอร์กอนโซลาหรือบลูชีสเนื้อนุ่มชนิดอื่น ๆ บดละเอียด 0.5 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าฟูซิลลีแบบเกลียว, ฟักทองบัตเตอร์นัท, ชีสริคอตต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสกอร์กอนโซลา, มะเขือเทศลูกพลัม, พริกป่น, นักปราชญ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำให้เดือดแล้วใส่เกลือลงไป
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (450°F) วางฟักทองลงบนถาดอบที่มีขอบ คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยดำอย่างละ 1/4 ช้อนชา นำเข้าอบโดยคนหนึ่งหรือสองครั้ง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 12-15 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องทั้งสองกระป๋องและน้ำ 1 ถ้วย เร่งไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วเคี่ยวซอสจนเดือด ลดไฟลงเล็กน้อย ใส่ใบเสจ แล้วเคี่ยวต่อโดยไม่ต้องปิดฝาจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 15-20 นาที ใส่ริคอตต้าลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ต้มเส้นฟูซิลลี่ในน้ำเดือดใส่เกลือจนสุกพอดี (น้อยกว่าเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 2 นาที) สะเด็ดน้ำแล้วย้ายใส่ชามขนาดใหญ่
ใส่ซอสมะเขือเทศ ฟักทองอบ มอสซาเรลล่า 1 ช้อนโต๊ะ กอร์กอนโซล่า และพาร์เมซานครึ่งหนึ่งลงในชามที่มีพาสต้า แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักพาสต้าใส่ลงในภาชนะอบขนาด 3-4 ควอร์ต แล้วโรยด้วยมอสซาเรลล่าและพาร์เมซานที่เหลือ 1.5 ถ้วย นำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที พักไว้ 10 นาที แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / เมนูฟักทอง / หม้อตุ๋นฟักทอง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน