สะโพกไก่ตุ๋นกับฟักทองบัตเตอร์นัท
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 540, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 62 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 280 มก. โซเดียม 435 มก. น้ำตาล 15 จี.
แคลอรี 540, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 62 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 280 มก. โซเดียม 435 มก. น้ำตาล 15 จี.
ไก่ตุ๋นฟักทองในเครื่องเทศหอมกรุ่นเป็นอาหารจานหลักที่ให้ความอบอุ่นและรสชาติของฤดูใบไม้ร่วง ใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกที่ไม่ติดหนังเพื่อลดไขมันส่วนเกินในสตูว์ นำไปทอดในกระทะจนกรอบ แล้วนำไปเคี่ยวในน้ำซุปไก่พร้อมกับฟักทองบัตเตอร์นัทที่อบแยกต่างหาก หัวหอม ขมิ้น อบเชย และลูกเกด เครื่องเทศเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับความหวานของฟักทอง ในขณะที่น้ำมะนาวช่วยปรับสมดุลความเปรี้ยว เสิร์ฟไก่พร้อมผักและน้ำซุป โรยหน้าด้วยผักชีสดหอมๆ
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- น่องไก่ติดกระดูก 8 ชิ้น (ไม่มีหนัง)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทองบัตเตอร์นัทปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ถ้วย (ประมาณ 12 ออนซ์)
- หัวหอมใหญ่หวาน 1 หัว สับละเอียด
- กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
- ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
- อบเชยแท่งเล็ก 1 แท่ง
- ลูกเกดสีทอง 1/3 ถ้วย
- เปลือกมะนาวฝานเป็นเส้นกว้าง 2 เส้น + น้ำมะนาว 1 ลูก
- น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
- ผักชีสด สำหรับเสิร์ฟ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, ฟักทองบัตเตอร์นัท, หัวหอมหวาน, กระเทียม, ขมิ้น, อบเชย, ลูกเกด, มะนาว, น้ำซุป, ผักชี
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไก่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จานพักไว้
- ใส่ฟักทองและหัวหอมลงในกระทะ ผัดเป็นครั้งคราวจนนิ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียมลงไป ผัดจนนิ่ม ประมาณ 30 วินาที ใส่ผงขมิ้น อบเชย และลูกเกดลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ใส่เปลือกมะนาวขูดและน้ำซุปไก่ลงในกระทะ แล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่ไก่กลับลงไปในกระทะ ลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวจนไก่สุก ประมาณ 10-12 นาที
- แบ่งไก่ใส่จาน ผสมน้ำมะนาวลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จัดวางผักและน้ำซุปไว้ด้านบนของไก่ แล้วโรยด้วยผักชี
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
