ขาไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

น่องไก่ตุ๋นซอสมะเขือเทศ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขาไก่ 6 ขา
มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) บรรจุทั้งลูก
น้ำมันคาโนลา 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
เมล็ดคุมินทั้งเมล็ด 1 ช้อนชา
พริกป่น 2 ช้อนชา
ขิงสดขนาดใหญ่ 1 ชิ้น ปอกเปลือกและขูดฝอย
กระเทียม 6 กลีบ ปอกเปลือกและผ่าครึ่งตามยาว
แท่งอบเชย 2 แท่ง
ใบกระวานสดหรือแห้ง 4 ใบ
หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงบางๆ
เติมน้ำตามต้องการ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขาไก่, มะเขือเทศ, รากขิง, หัวหอม, ยี่หร่า, พริกป่น, อบเชย, ใบกระวาน, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันคาโนลาในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่สะโพกและน่องไก่ลงไปเรียงเป็นชั้นเดียว ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ พลิกด้านแล้วปรุงรสด้วยเกลืออีกครั้ง เมื่อน้ำมันเริ่มมีควันเล็กน้อย ค่อยๆ วางไก่ลงในน้ำมัน อย่าใส่ไก่มากเกินไป อย่าขยับหรือพลิกไก่

ทอดด้านหนึ่งให้เหลืองประมาณ 3-5 นาที ใช้ที่คีบโลหะพลิกชิ้นไก่แล้วทอดอีกด้านให้เหลืองประมาณ 3-5 นาที จากนั้นตักไก่ขึ้นใส่ถาด
ใส่เมล็ดคuminและพริกป่นลงในกระทะใบเดิม ผัดเร็วๆ ประมาณ 10-15 วินาทีเพื่อให้เมล็ดคuminและพริกป่นมีสีเหลืองเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวหอม ขิง และกระเทียมลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ แล้วใส่มะเขือเทศ อบเชย และใบกระวานลงไป ผัดจนส่วนผสมเข้ากันประมาณ 1 นาที ใส่ไก่กลับลงไปในกระทะ ลดไฟลง และเคี่ยวต่อจนไก่สุกประมาณ 30-45 นาที (เคล็ดลับจากเชฟ: ถ้าซอสข้นเกินไปและเริ่มไหม้ติดก้นกระทะ ให้เติมน้ำทีละประมาณ 1/2 ถ้วย)

เมื่อไก่สุกแล้ว ให้นำแท่งอบเชยและใบกระวานออกทิ้ง ชิมรสชาติและปรุงรสเพิ่มเติมตามต้องการ จากนั้นตักใส่ชามเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเครื่องเคียงตามต้องการ กะหล่ำปลีตุ๋น.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / อาหารอินเดีย / อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน