เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ปลาแซลมอนแช่แข็งเป็นวัตถุดิบที่สะดวก แต่จะยุ่งยากมากหากลืมละลายน้ำแข็งก่อนปรุง แต่ไม่ใช่กับสูตรนี้! เราจะนำปลาไปเคี่ยวในซอสมะเขือเทศโฮมเมดรสเผ็ดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน จนกระทั่งเนื้อปลานุ่ม คุณจะประหลาดใจที่สูตรนี้ใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 450 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนชา
• ปลาแซลมอนแช่แข็งไร้หนัง 4 ชิ้น น้ำหนัก 110-140 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, มะเขือเทศเชอร์รี่, ซอสมะเขือเทศ, พริกป่น, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูไวน์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัด คนบ่อยๆ จนมีกลิ่นหอมแต่ไม่ไหม้ ประมาณ 1 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกป่น และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1 ช้อนชา ลงไปผัด คนตลอดเวลาจนซอสมะเขือเทศเปลี่ยนสีเข้มขึ้น ประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่เชอร์รี่มะเขือเทศลงในกระทะ บดบางส่วนด้วยช้อนไม้ ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่ามะเขือเทศจะแตกและนิ่ม ประมาณ 8-10 นาที ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำ 1.5 ถ้วย แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• วางปลาแซลมอนลงในกระทะเรียงเป็นชั้นเดียว ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปิดฝา และปรุงจนกว่าปลาแซลมอนจะสุกและเนื้อจะแตกเป็นชิ้นได้ง่ายเมื่อใช้ปลายมีดจิ้ม ประมาณ 7-9 นาที เสิร์ฟปลาแซลมอนในชามตื้นๆ ราดด้วยซอสมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 2