เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซอสมะเขือเทศหอมๆ ผสมมะกอก เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูไข่ดาวง่ายๆ จานนี้ ปรุงบนเตาโดยปิดฝาเพื่อให้ไข่สุกกำลังดี ไข่ขาวสุกกรอบ ไข่แดงเยิ้มๆ เสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่นหนาๆ สำหรับจิ้มไข่แดงและซับซอสแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
• กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
• ไทม์ 4 กิ่ง
• ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
• มะเขือเทศกระป๋องทั้งลูกในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง 1 กระป๋อง (900 กรัม)
• มะกอกคาลามาต้าไร้เมล็ด 1/2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
• ขนมปังที่มีขอบสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, ไวน์ขาว, โหระพา, ซอสมะเขือเทศ, มะกอกคาลามาตา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอม กระเทียม และไทม์ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ไวน์ลงไปแล้วเคี่ยวจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่1มะเขือเทศและมะกอกลงไปแล้วนำไปต้มให้เดือด เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราวและบี้มะเขือเทศให้แตกจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำอย่างละ 0.5 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 3
• ทำหลุมเล็กๆ 8 หลุมในซอส จากนั้นตอกไข่ 1 ฟองใส่ถ้วย แล้วค่อยๆ เทลงในแต่ละหลุม ปรุงรสไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ ประมาณ 8 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ตกแต่งด้วยใบสมุนไพรสดหากต้องการ และเสิร์ฟพร้อมขนมปังสำหรับจิ้ม

คะแนนโหวต: 2