เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

นำไข่ไปเคี่ยวในซอสรสเปรี้ยวอมหวานที่ทำจากมะเขือเทศกระป๋อง มะกอกเขียว และไทม์ จนกระทั่งไข่ขาวสุก ส่วนไข่แดงควรยังคงเยิ้มและน่ารับประทาน เพื่อให้คุณสามารถหักขนมปังกระเทียมกรอบๆ มาจิ้มและลิ้มรสชาติที่ลงตัวนี้ได้

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
• ไทม์สด 4 กิ่ง
• จินหรือไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
• มะเขือเทศกระป๋องทั้งลูกในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง 1 กระป๋อง (800-900 กรัม)
• มะกอกยัดไส้พริกปิเมนโตหั่นบางๆ 1 ถ้วย
• น้ำดองมะกอก 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
• ขนมปังคันทรีปิ้ง 4 แผ่น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, มะเขือเทศ, มะกอก, น้ำดองมะกอก, ไวน์ขาว, จิน, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• บดกระเทียม 3 กลีบ ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอม โหระพา และกระเทียมบดลงไป ผัดจนเหลืองทอง ประมาณ 6 นาที ใส่เหล้าจินลงไป เคี่ยวจนลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ทั้งมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศ มะกอก และน้ำเกลือลงไป แล้วนำไปต้มให้เดือด เคี่ยวไปเรื่อยๆ โดยคนเป็นครั้งคราวและบี้มะเขือเทศให้แตก จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 10-15 นาที โรยด้วยเกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
• ทำหลุมตื้นๆ 8 หลุมในซอส ตอกไข่ลงในแต่ละหลุม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ ประมาณ 8 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• นำขนมปังปิ้งมาถูด้วยกระเทียมที่เหลืออีกหนึ่งกลีบ แล้วเสิร์ฟพร้อมไข่คน

คะแนนโหวต: 1