เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ปลาเนื้อขาว เช่น ปลากะพงหรือปลากะพงแดง เหมาะกับสูตรนี้ที่สุด วางเนื้อปลาบนถาดอบโดยวางบนมะเขือเทศกระป๋องบดที่ผสมกับมะกอกและพริกขี้หนู แล้วอบจนสุก เสิร์ฟปลาที่อบเสร็จแล้วพร้อมซอสราดบนข้าวสวยหอมๆ โรยด้วยหอมเจียวและผักชี อบปลาไปพร้อมๆ กับหุงข้าว และอาหารจานนี้จะพร้อมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง เป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและอร่อยหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวันจากการทำงาน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• หัวหอมใหญ่สีขาวครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ก้านผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ + ใบผักชีสับ 1/4 ถ้วย
• ข้าวสารเม็ดเรียวยาว 1 ถ้วย
• มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• มะกอกผสมพริกปิเมนโต 1/3 ถ้วย (ประมาณ 20 ลูก) สับหยาบๆ
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• พริกฮาลาปิโนดองทั้งลูก 1 ถ้วยตวง พร้อมแครอท
• เนื้อปลากะพงหรือปลากะพงขาว 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 170 กรัม)
• พริกป่น 0.5 ช้อนชา
• มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลากะพง, ข้าวเมล็ดยาว, พริกฮาลาปิโน, มะกอก, พริกปิเมนโต, มะเขือเทศเชอร์รี่, มะนาว, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมและก้านผักชีลงไป ผัดจนนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที ใส่ข้าวลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• เติมน้ำ 1.5 ลิตร เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย แล้วนำไปต้มจนเดือด ปิดฝาและลดไฟลง เคี่ยวจนน้ำซึมเข้าข้าวและข้าวสุกนุ่ม ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ยกลงจากเตาแล้วปิดฝาพักไว้ 5 นาที จากนั้นใช้ส้อมคนข้าวให้ฟู
ขั้นตอนที่ 5
• ในระหว่างนี้ นำมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศใส่ลงในถาดอบขนาด 22x32 ซม. แล้วบดด้วยมือ จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ มะกอก กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยลงไปคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
• หั่นพริกฮาลาปิญโญดอง 1 เม็ด แล้วใส่ลงในซอส โรยเกลือ พริกไทยดำ และพริกป่นลงบนปลา วางปลาโดยให้ด้านที่มีหนังลงในกระทะ แล้วตักซอสราดลงไป
ขั้นตอนที่ 7
• อบจนปลาสุกทั่วและซอสเดือดปุดๆ ประมาณ 15-20 นาที แบ่งข้าวและปลาใส่จาน
ขั้นตอนที่ 8
• เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้น และพริกฮาลาปิญโญดองและแครอทที่เหลืออยู่

คะแนนโหวต: 1