ปลาทั้งตัวอบในเตาอบ

คะแนนโหวต: 10

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาให้อร่อยและสวยงามคือการอบทั้งตัวในเตาอบ โดยยัดไส้ด้วยมะนาวและสมุนไพร ก่อนอบ ให้ขูดเกล็ด ตัดครีบ และควักเครื่องในปลาออกก่อน และควรเหลือหัวปลาไว้เพื่อให้เนื้อปลาฉ่ำยิ่งขึ้น ทาปลาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม จากนั้นวางลงบนถาดอบที่อุ่นไว้แล้วในเตาอบ และตรวจสอบความสุกหลังจาก 15 นาที ปลาที่ได้จะฉ่ำ เนื้อนุ่ม รสชาติเผ็ดเล็กน้อย และมีรสเลมอนที่สดชื่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลากะพงขาวทั้งตัว 2 ตัว (ตัวละ 0.7-0.9 กก.) ขูดเกล็ดและควักไส้ออกแล้ว
มะนาวขนาดใหญ่ 2 ลูก แต่ละลูกหั่นเป็น 5 ชิ้น
ไทม์ 8 กิ่ง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสด 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลากะพง, มะนาว, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปูแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ใช้กรรไกรทำครัวตัดครีบปลาออก ซับด้านในและด้านนอกของปลาให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ยัดชิ้นเลมอนและไทม์ลงในช่องท้องปลา ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วตัวปลา แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ

วางปลาลงบนถาดอบที่ร้อนในเตาอบ (อย่านำถาดอบออกจากเตาอบ) โดยเว้นระยะห่างระหว่างปลาแต่ละตัว อบจนกว่าปลากะพงจะนุ่มและเนื้อแตกเป็นชิ้นๆ ตรงส่วนที่เนื้อแน่นที่สุดใกล้หัว ประมาณ 12-18 นาที ใช้ตะหลิวโลหะขนาดใหญ่ (หรือตะหลิวขนาดเล็กสองอัน) ตักปลาขึ้นมาวางบนจาน โรยด้วยผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เตาอบ / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน