ปลาแซลมอนซ็อกอายอะแลสกา ย่างกับสมุนไพรและกระเทียม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ปลาแซลมอนซ็อกอายจากอลาสก้า นำไปย่างในส่วนผสมของไวน์ขาว เนย กระเทียม และสมุนไพร วิธีทำคือ ใช้ฟอยล์หนาๆ ทำถาดสำหรับย่างปลา แล้ววางส่วนผสมทั้งหมดลงไป หรือจะอบปลาแซลมอนซ็อกอายในเตาอบด้วยวิธีเดียวกันก็ได้ ปลาจะสุกเร็ว และเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง ให้นำออกจากเตาเมื่อเนื้อปลาด้านในยังไม่สุกดี พักปลาไว้สักครู่ แล้วปลาจะสุกเอง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลาแซลมอนซ็อกอายอะแลสกา 0.7 กิโลกรัม
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษฟอยล์สำหรับงานหนัก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, ไวน์ขาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำปลาแซลมอนซ็อกอายอะแลสกาออกจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร อุ่นเตาย่างที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (75°F) ตัดแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมหนาและกว้างสองแผ่นให้ยาวกว่าปลาประมาณ 6 นิ้ว วางแผ่นฟอยล์ซ้อนกัน (ด้านมันวาวคว่ำลง) บนถาดอบ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่ว วางปลาโดยให้ด้านที่มีหนังคว่ำลงตรงกลางแผ่นฟอยล์
ยกขอบฟอยล์ขึ้น (2-5 ซม.) เพื่อให้ปลาแซลมอนซ็อกอายวางอยู่ในถาดตื้นๆ โดยเว้นระยะห่างรอบๆ ปลาอย่างน้อย 2 ซม. โรยเกลือและพริกไทยดำลงบนปลา ในชามขนาดเล็ก ผสมไวน์ เนย กระเทียม และสมุนไพรเข้าด้วยกัน ราดส่วนผสมลงบนปลา ค่อยๆ ย้ายถาดฟอยล์ไปวางตรงกลางเตาย่างที่อุ่นไว้แล้ว อย่าคลุมปลาแซลมอนซ็อกอายด้วยฟอยล์ ปิดฝาเตาย่างและอบประมาณ 10-13 นาที จนกระทั่งปลาเริ่มโปร่งแสงตรงกลาง (ปลาจะยังคงสุกต่อหลังจากนำออกจากเตาย่าง) นำออกจากเตาย่างและพักไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ

ในเตาอบ.

นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที จนกระทั่งเนื้อปลาตรงกลางเริ่มโปร่งแสงเล็กน้อย ตรวจสอบความสุกหลังจาก 10 นาที ควรพักปลาแซลมอนซ็อกอายไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / ฟอยล์ / อาหารเย็น / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรอาหารย่างง่ายๆ / ปลาแซลมอนย่าง / ปลาย่าง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน