อกไก่ทันดูรีรสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมแยมมะเขือเทศย่างและโยเกิร์ตสมุนไพร

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 652, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 52 จี., คาร์โบไฮเดรต 50 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 134 มก. โซเดียม 1032 มก. น้ำตาล 8 จี.

เครื่องเทศนานาชนิดที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันทำให้เนื้ออกไก่ชิ้นนี้มีรสชาติไก่ทันดูรีแบบอินเดียที่น่าทึ่ง นำไปย่างแล้วเสิร์ฟบนแป้งพิต้าอุ่นๆ หรือในขนมปังพิต้าพร้อมแยมมะเขือเทศย่างและโยเกิร์ตธรรมชาติสดชื่นๆ โรยด้วยสะระแหน่และผักชี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่

ผงหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นคาเยน 1 ช้อนโต๊ะ
ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
อกไก่ 3 ชิ้น ชิ้นละ 200 กรัม ไม่มีกระดูกและหนัง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งพิต้า 4 แผ่น นำไปอุ่นบนเตา

แยมมะเขือเทศย่าง

มะเขือเทศลูกพลัม 5 ลูก
พริกเซราโน 1 เม็ด
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับย่าง
หัวหอมสเปนสับละเอียด 1 หัว
น้ำส้มบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
หญ้าฝรั่นเล็กน้อย

โยเกิร์ตสมุนไพร

โยเกิร์ตกรีก 1 ถ้วย
ใบสะระแหน่สดสับ 1/4 ถ้วย
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, มะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, พริกเซราโน่, ขมิ้น, ผักชี, ผงหัวหอม, พริกไทยขาว, หญ้าฝรั่น, พิต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ในชามขนาดกลาง ผสมเครื่องเทศทั้งหมดกับน้ำมันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทาเครื่องเทศที่ผสมแล้วบางๆ ลงบนอกไก่แต่ละชิ้นด้านหนึ่ง
อินนิงส์:

ย่างประมาณ 3-4 นาทีต่อด้านจนสุกทั่ว นำออกจากเตาย่าง พักไว้ 5 นาที แล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร เสิร์ฟบนขนมปิต้าพร้อมไก่หั่นชิ้น แยมมะเขือเทศเล็กน้อย และโยเกิร์ตผสมสมุนไพรเล็กน้อย

แยมมะเขือเทศย่าง:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด ทาน้ำมันบนมะเขือเทศและพริกเซราโน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างมะเขือเทศและพริกจนผิวไหม้เกรียมทุกด้าน นำออกจากเตาปิ้งย่างแล้วสับหยาบๆ
ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดกลางบนเตาหรือเตาแก๊ส ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม ใส่1มะเขือเทศ พริกเซราโน น้ำส้มบัลซามิก และหญ้าฝรั่นลงไป ผัดจนแยมข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักแยมใส่ชามแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
โยเกิร์ตสมุนไพร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แช่เย็นหากไม่ได้เตรียมล่วงหน้า