อกไก่ทอดที่สมบูรณ์แบบ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 8 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

อกไก่ย่างจะนุ่มและฉ่ำอย่างเหลือเชื่อหากหมักข้ามคืนหรือนาน 8 ชั่วโมงในส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง มัสตาร์ดดิฌง และสมุนไพรหอม แม้จะแช่แข็งแล้ว เนื้อไก่ก็ยังคงนุ่มอยู่ ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะหมักและย่างอกไก่จำนวนมากในคราวเดียว จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง นำออกมาอุ่นเมื่อต้องการ ไก่จะดูดซับรสชาติที่หลากหลายจากน้ำหมัก ทำให้มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน และกลิ่นซิตรัส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ไทม์ป่น 2 ช้อนชา
ออริกาโนป่น 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 12 ลูก
อกไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง 24 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำผึ้ง, มัสตาร์ดดิฌง, โหระพา, ออริกาโน, น้ำมะนาว, อกไก่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่และตื้น ผสมน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง มัสตาร์ด เกลือ ไทม์ ออริกาโน และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
ทุบเนื้ออกไก่ให้มีความหนาสม่ำเสมอ แล้วนำไปแช่ในน้ำหมัก ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดไก่ทีละชิ้นจนเหลืองทองด้านหนึ่ง ประมาณ 4-5 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่อจนเหลืองทองอีกด้าน หรือจนไก่สุกทั่ว ประมาณ 4-5 นาที พักให้เย็นลง
ใส่เนื้อหมูลงในถุงแช่แข็งทีละหลายๆ ชิ้น เพื่อให้ง่ายต่อการละลายเมื่อต้องการใช้งานในภายหลัง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน