อกไก่ยัดไส้ผักโขมและอาร์ติโชคในซอสพริกย่าง

คะแนนโหวต: 0

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 622, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 66 จี., คาร์โบไฮเดรต 21 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 240 มก. โซเดียม 1059 มก. น้ำตาล 3 จี.

ในเมนูไก่จานนี้ ครีมชีสมีประโยชน์สองอย่าง คือ เป็นฐานที่ให้ความเนียนนุ่มแก่ไส้ผักโขมและอาร์ติโชค และยังเป็นฐานของซอสพริกย่างอีกด้วย นำไส้ใส่ลงในอกไก่ อบ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอส เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งแดงอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
หัวหอมเล็กครึ่งหัว สับละเอียด
อาร์ติโชกแช่แข็ง 120 กรัม นำมาละลาย บีบน้ำออก และสับหยาบๆ
ผักโขมขนาดเล็ก 70 กรัม (ประมาณ 3 ถ้วย)
มายonnaise 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด 1/4 ช้อนชา + น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมชีส 10 ช้อนโต๊ะ
อกไก่ขนาดเล็ก 4 ชิ้น พร้อมกระดูกและหนัง (น้ำหนักรวมประมาณ 2 กิโลกรัม)
มันฝรั่งแดงขนาดเล็ก 350 กรัม หั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร
พริกหวานย่างกระป๋อง 1/2 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, มันฝรั่งแดง, ผักโขม, เปลือกมะนาว, พริกหวาน, อาร์ติโชค, ครีมชีส

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ในกระทะเคลือบสารกันติดขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป ผัดจนหัวหอมนิ่มและเปลี่ยนสีคล้ำขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที ใส่ดอกอาร์ติโชกลงไป ผัดจนร้อนทั่ว ประมาณ 1 นาที ใส่ผักโขมลงไป ผัดจนผักโขมสุกและเหี่ยวสนิท ประมาณ 3 นาที ตักผักใส่ชามขนาดกลางแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เช็ดกระทะให้สะอาดแล้วพักไว้

เมื่อส่วนผสมผักเย็นลงแล้ว ให้ใส่มายองเนส ผิวเลมอนขูด และครีมชีส 7 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ใช้มีดบางๆ สอดเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของอกไก่แต่ละชิ้น แล้วกรีดเป็นช่องยาวประมาณ 7 เซนติเมตร ใส่ส่วนผสมผักลงไปในแต่ละช่องประมาณหนึ่งในสี่ ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ
ตั้งกระทะบนไฟกลางอีกครั้ง แล้วใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เนื้อไก่ลงไปโดยเอาด้านที่มีหนังลง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 4 นาที แล้วตักขึ้นใส่จาน ใส่1มันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดประมาณ 2 นาที ปิดไฟ ใส่เนื้อไก่กลับลงไปในกระทะโดยเอาด้านที่มีหนังขึ้น แล้วนำเข้าเตาอบ อบโดยคนมันฝรั่งหนึ่งครั้ง จนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของไก่แล้ววัดได้ 165°F (74°C) ประมาณ 25-30 นาที
ในระหว่างนี้ นำพริกย่าง น้ำมะนาว และครีมชีสที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
แบ่งซอสพริกแดงใส่จาน 4 จาน วางอกไก่และมันฝรั่งไว้ด้านบน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารไก่ทำง่าย / อาหารยัดไส้ / เตาอบ / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร