อกไก่งวงยัดไส้เกาลัด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 650, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 73 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 205 มก. โซเดียม 1169 มก. น้ำตาล 0 จี.

ไส้สำหรับโรลนี้ทำจากเนื้อบดและเกาลัด ผสมกับแฮมโปรsciutto มะกอก และใบเสจหอม ทำให้ได้ไส้ที่เข้มข้นและหอมกรุ่น นำไปยัดใส่เนื้ออกไก่งวง ม้วนให้แน่น แล้วนำเข้าอบจนเหลืองกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไส้กรอกอิตาเลียนดิบรสหวาน 220 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
แฮมโปรsciutto 140 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
เกาลัดต้มสับ 1 ถ้วย
มะกอกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 0.5 ถ้วย
เสจสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ หรือเสจแห้ง 2 ช้อนชา
อกไก่งวงติดหนัง 1 ชิ้น น้ำหนัก 4 ปอนด์ (1.8 กิโลกรัม) ไม่มีกระดูก
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
อุปกรณ์พิเศษเชือกครัว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, เกาลัด, แฮมรมควัน, มะกอก, นักปราชญ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ในชามผสม ให้รวมไส้กรอก แฮมรมควัน เกาลัด มะกอก และใบเสจเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะขนาดเล็กให้ร้อน แล้วใส่ส่วนผสมลงไปเล็กน้อย ผัดจนสุกประมาณ 2 นาที ชิมและปรับรสชาติหากจำเป็น

วางอกไก่งวงด้านที่มีหนังลงบนเขียง เกลี่ยให้เรียบด้วยมือ โรยเกลือและพริกไทยดำ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่ม วางไส้ลงบนอกไก่งวงแล้วม้วนขึ้น มัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร
วางไก่งวงลงในถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบจนอุณหภูมิภายในของเนื้ออกถึง 165°F (74°C) ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือ 12-15 นาทีต่อปอนด์ (0.5 กิโลกรัม)
พักไว้ 10 นาที แล้วจึงตัดเชือกออก หั่นไก่งวงเป็นชิ้นๆ แล้วจัดเรียงอย่างสวยงามบนจานเสิร์ฟ ราดน้ำจากในกระทะลงบนชิ้นไก่งวง แล้วเสิร์ฟได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารยัดไส้ / เตาอบ / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / นก / อาหารตุรกี / เมนูอกไก่งวง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน