อกไก่งวงอบราดน้ำเกรวี่ครีมและซอสแครนเบอร์รี่-ทับทิม

คะแนนโหวต: 9

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

จุดเด่นของเรื่องนี้ อาหารไก่งวง – เนยผสมกระเทียมและสมุนไพร ใส่ลงไปในเนื้ออย่าง generously ก่อนนำไปอบ แล้วนำมาทำน้ำเกรวี่ข้นๆ แครนเบอร์รี่และเมล็ดทับทิมในซอสจะเพิ่มสีสันและรสหวานให้กับอาหารของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

วิธีอบอกไก่งวง:

1 ชิ้นเต็ม หรือ 2 ชิ้นครึ่ง อกไก่งวง ไม่มีกระดูกแต่มีหนัง
กระเทียมบด 2 กลีบ
เนยที่อ่อนตัวแล้ว 120 กรัม
สมุนไพรสดสับ 1/4 ถ้วย เช่น ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ไทม์ และโรสแมรี่
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำ

สำหรับซอสแครนเบอร์รี่-ทับทิม:

แครนเบอร์รี่สด 350 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
แท่งอบเชย 1 แท่ง
เปลือกส้ม 1 ลูก ปอกเปลือกเป็นเส้นๆ
ทับทิม 1 ลูก

สำหรับน้ำเกรวี่เนื้อครีม:

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1.5 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำ
ครีมข้น 1/3 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ผักนึ่งเป็นเครื่องเคียง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, โหระพา, โรสแมรี่, น้ำมะนาว, แครนเบอร์รี่, อบเชย, เปลือกส้ม, ทับทิม, แป้ง, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ครีม, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

วิธีอบอกไก่งวง: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) วางไก่งวงบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ ผสมกระเทียมและเนยที่อ่อนตัวแล้วกับสมุนไพรและน้ำมะนาว ทาเนยผสมสมุนไพรและกระเทียมประมาณ 5 ช้อนโต๊ะให้ทั่วอกไก่งวง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว เก็บเนยที่เหลือไว้สำหรับทำน้ำเกรวี่ อบไก่งวงเป็นเวลา 45 นาที
วิธีทำซอสแครนเบอร์รีทับทิม: ระหว่างที่รอไก่สุก ให้ใส่แครนเบอร์รีลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำตาล เกลือ อบเชย ผิวส้มขูด และน้ำ 1 ถ้วย นำไปต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที จนแครนเบอร์รีแตกและซอสข้นขึ้น พักให้เย็นแล้วนำผิวส้มและอบเชยออก ปอกเปลือกทับทิมในชามน้ำ แยกเมล็ดออก สะเด็ดน้ำ แล้วใส่เมล็ดทับทิมลงในซอส

เตรียมครีมให้พร้อม น้ำเกรวี่: ก่อนเสิร์ฟไก่งวง ให้ละลายเนยที่เหลือกับกระเทียมและสมุนไพรในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำซุป และเคี่ยวจนข้น ใส่ซอสวูสเตอร์เชียร์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ครีมและชีส คนให้เข้ากัน และรักษาความร้อนของซอสไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ
หั่นอกไก่งวงอบเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสที่อุณหภูมิห้อง น้ำเกรวี่อุ่นๆ และผักนึ่งเป็นเครื่องเคียง

คำแนะนำด้านการทำอาหาร: ถ้าคุณเตรียมไก่งวงไว้ล่วงหน้า คุณจะต้องใช้ซุปเพิ่มอีก 1 ถ้วยเพื่ออุ่นไก่งวง วางไก่งวงในจานตื้น เทซุป 1 ถ้วยลงไป แล้วปิดด้วยฟอยล์ อุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นนำไปย่างให้เหลืองกรอบ

อาหารที่เหลือจากเมนูนี้สามารถนำไปทำแซนด์วิชได้