อกไก่งวงอบกับผัก

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 523, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 48 จี., คาร์โบไฮเดรต 44 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 133 มก. โซเดียม 191 มก. น้ำตาล 16 จี.

มันเทศ พาร์สนิป เฟนเนล และหัวหอม นำมาคลุกเคล้ากับน้ำผึ้งหวาน แล้วนำไปอบในเตาอบพร้อมกับอกไก่งวง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

1 อกไก่งวง (1.5-2 กก.) ละลายน้ำแข็ง
มันเทศ 500 กรัม มันเทศหั่นครึ่ง ถ้ามันฝรั่งลูกใหญ่ ให้หั่นเป็นสี่ชิ้น
รากพาร์สนิปขนาดเล็ก 500 กรัม ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
หัวเฟนเนล 1 หัว หั่นเป็นวงบางๆ ใบสับละเอียด
หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็น 8 ชิ้น
แอปริคอตแห้ง 1/2 ถ้วย
2-3 กิ่ง โรสแมรี่
ใบโรสแมรี่สับ 1/2 ช้อนชา
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ สับละเอียด
เปลือกและน้ำมะนาวครึ่งลูก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, มันฝรั่ง, มันเทศ, รากผักชีฝรั่ง, หัวยี่หร่า, หัวหอมแดง, แอปริคอตแห้ง, โรสแมรี่, กระเทียม, มะนาว, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะในชาม วางมันฝรั่ง รากพาร์สนิป หัวเฟนเนล หัวหอม แอปริคอตแห้ง และกิ่งโรสแมรี่ลงในถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างละ ½ ช้อนชา ราดด้วยส่วนผสมน้ำผึ้ง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน อบจนนุ่ม ประมาณ 30 นาที
ในขณะเดียวกัน ในชามผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม ผิวเลมอนขูด และโรสแมรี่สับเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมนี้ทาให้ทั่วอกไก่งวง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง

วางไก่งวงลงบนผักแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของอกไก่งวงจะวัดได้ 75 องศาเซลเซียส (165°F) หากเนื้อเริ่มไหม้ ให้ใช้ฟอยล์คลุมไว้ นำถาดออกจากเตาอบแล้วย้ายอกไก่งวงไปวางบนเขียง พักไว้ 20 นาที
โรยผักด้วยยี่หร่าและบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย หั่นไก่งวงเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมผัก

สูตรน้ำเกรวี่ไก่งวงแบบคลาสสิก

หมวดหมู่: