มันเทศ
มันเทศ หรือที่รู้จักกันในต่างประเทศว่า มันหวาน เป็นผักที่มีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อย หัวของมันเทศใช้เป็นอาหารและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่ในอาหารรสเผ็ด มันเทศมีสองประเภท คือ ประเภทที่มีเนื้อสีส้มสดใส และประเภทที่มีสีครีมอ่อนๆ
มันเทศมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของทวีปอเมริกา หัวมันเทศอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินเอ ซี และบี6 รวมถึงคาร์โบไฮเดรต หัวมันเทศสีส้มมีเบต้าแคโรทีนสูง
ฉันจะซื้อได้เมื่อไหร่และอย่างไร?
มันเทศสดมีจำหน่ายตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนมีนาคม ควรเลือกหัวเล็กที่มีผิวเรียบ เพราะจะมีรสชาตินุ่มกว่าหัวใหญ่
การตระเตรียม
มันเทศสามารถนำไปอบ ทอด หรือบดได้ นอกจากนี้ยังสามารถใส่ในริซอตโต้หรือพาสต้าได้อีกด้วย
ควรใช้ที่ปอกมันฝรั่งปอกเปลือกผักชนิดนี้ โดยปกติแล้วเปลือกจะลอกออกได้ง่ายมาก
แทนที่จะใช้มันเทศ คุณสามารถใช้มันฝรั่งธรรมดาหรือฟักทองในการปรุงอาหารได้
พื้นที่จัดเก็บ
ควรเก็บหัวมันไว้ในที่เย็นและมืด และใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากซื้อ
สูตรอาหารทั้งหมดที่มีมันเทศเป็นส่วนประกอบ
หมวดหมู่:
บทความที่เกี่ยวข้อง
