เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ในการทำมันเทศเป็นเครื่องเคียงจานนี้ ให้เคี่ยวมันเทศกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจนเป็นคาราเมล แล้วนำไปเคี่ยวในเนย คุณจะได้มันเทศสีส้มสดใสเคลือบเงา และโรยด้วยผักชีฝรั่งหอมๆ รากวาซาบิมีรสหวานตามธรรมชาติ แต่ก็มีรสขมจัดจ้านตัดอยู่ด้วย ซึ่งชาวกรีกโบราณได้สังเกตเห็นและนำมาใช้ในอาหารหลากหลายชนิด ความเผ็ดร้อนของวาซาบิเป็นสิ่งที่ทำให้รสชาติของเครื่องเคียงจานนี้ไม่น่าเบื่อ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณเครื่องปรุงรสนี้ได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• มันเทศ 910 กรัม (ประมาณ 3 หัวขนาดกลาง) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 1/4 ถ้วย
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย
• หัวไชเท้าขูด 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันเทศ, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, วาซาบิ, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จัดเรียงชิ้นมันเทศให้เป็นชั้นเท่าๆ กันในภาชนะอบขนาด 3 ควอร์ต
ขั้นตอนที่ 2
• นำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เคี่ยวประมาณ 1 นาที แล้วเทน้ำซุปใส่ลงไป เคี่ยวต่ออีก 1 นาที ปิดไฟ แล้วใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนมันเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 3
• ปิดฝาภาชนะด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบจนมันเทศนุ่ม ประมาณ 30 นาที นำฟอยล์ออก แล้วอบต่อจนซอสข้นเป็นน้ำเชื่อม ประมาณ 10-15 นาที ใส่ผักชีฝรั่ง วาซาบิ และเกลือ 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากันกับมันเทศ เสิร์ฟร้อนๆ

คะแนนโหวต: 1