เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แตงกวาดองสีทองที่เสิร์ฟทั้งลูกบนจาน เป็นตัวเลือกที่ลงตัวสำหรับมื้อค่ำในเทศกาล เคล็ดลับที่ทำให้หนังกรอบอย่างน่าอัศจรรย์คือการทอดให้หนังแห้งสนิท ราดด้วยเนยผสมใบเสจ แล้วนำไปอบในเตาอบให้สุกอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดองผ่าครึ่ง 4 ลูก (ลูกละ 800 กรัม)
• เนยที่อ่อนตัวแล้ว 110 กรัม
• ใบเสจ 5-7 ใบ สับละเอียด
• เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก
• เบคอน 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, เบคอน, เปลือกมะนาว, นักปราชญ์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• วางไก่บนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้หนังแห้ง ในระหว่างนั้น ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง ละลายเนยกับใบเสจ ผิวเลมอนขูด เกลือ และพริกไทย นำไก่ออกจากตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะขนาดใหญ่สองใบบนไฟกลาง ทาน้ำมันบางๆ ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำไก่ลงไปทอดในกระทะโดยเอาด้านที่มีหนังลง ทอดจนหนังไก่เป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 7-10 นาที พลิกด้านแล้วราดด้วยน้ำมันที่ผสมใบเสจ โรยด้วยเบคอนสับ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว
ขั้นตอนที่ 4
• อบจนสุกทั่ว ประมาณ 25-30 นาที โดยราดน้ำจากในกระทะเป็นระยะ พักไก่ไว้ 10 นาที แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1