ไก่คอร์นิชเคลือบเมเปิ้ลรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 442, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 54 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 63 มก. โซเดียม 396 มก. น้ำตาล 42 จี.

ไก่ย่างรสหวานและเผ็ดเหล่านี้จะกลายเป็นเมนูเด็ดประจำงานของคุณ เมื่อคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ ไก่ย่างทั้งตัวเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยอยู่แล้ว แต่ยังอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อราดด้วยซอสเมเปิ้ลผสมพริกป่นอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่แตงกวา 4 ตัว มัดขาไว้
เนยที่อ่อนตัวแล้ว 110 กรัม
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ + เกลือสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
พริกป่นไคเยน 1 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้าหวาน (ฮังการี) 1 ช้อนชา + เพิ่มสำหรับโรยหน้า
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
เครื่องเทศพายฟักทอง 1 ช้อนชา
เชอร์รี่แห้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษเชือกผูกครัว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, เชอร์รี่, เครื่องเทศพายฟักทอง, พริกป่นคาเยน, ผงกระเทียม, พริกไทยขาว, พริกปาปริก้า, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส วางตะแกรงบนถาดอบที่มีขอบ
ซับไก่ให้แห้งแล้ววางบนตะแกรงย่างที่เตรียมไว้ ผสมเนย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/3 ถ้วย และน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมเนยมาทาไก่ให้ทั่ว โดยทาให้ทั่วทุกซอกทุกมุมและใต้ผิวหนัง เก็บเนยสมุนไพรที่เหลือไว้ใช้ภายหลัง โรยไก่ด้วยพริกปาปริก้าและเกลือเพิ่มเติม

อบประมาณ 30 นาที จากนั้นใช้แปรงทาเนยหรือน้ำที่ออกมาจากไก่ลงบนก้นกระทะ นำกลับเข้าเตาอบและอบต่อจนกว่าน้ำที่ไหลออกมาจากไก่จะใส และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในต้นขาไก่แล้ววัดอุณหภูมิได้ 165°F (74°C) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 15-30 นาที ย้ายไก่ไปวางบนเขียงหรือจานเสิร์ฟ แล้วนำตะแกรงออกจากกระทะ
เทเชอร์รี่แห้งลงในถาดอบที่ร้อนแล้วใช้ช้อนไม้ขูดเศษที่ไหม้เกรียมออก เติมน้ำสต็อกเพิ่มเล็กน้อยหากจำเป็น เทส่วนผสมในถาดอบลงในหม้อขนาดเล็กแล้วใส่เนยที่เหลือลงไป ตั้งไฟปานกลางจนเนยละลาย
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดและน้ำซุปที่เหลือลงในกระทะ พร้อมกับน้ำเชื่อมที่เหลือ 1/3 ถ้วย และน้ำตาลทรายแดงที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที เสิร์ฟไก่พร้อมน้ำซอส

บันทึก

ก่อนที่จะมัดขาไก่ ให้แน่ใจว่าได้เอาคอและเครื่องในออกจากช่องท้องแล้ว ทิ้งไปหรือเก็บไว้ใช้สำหรับอย่างอื่น

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - คาร์เดีย บราวน์ เป็นเชฟ นักจัดเลี้ยง และบุคคลที่มีชื่อเสียงทางโทรทัศน์ชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารไก่ทำง่าย / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / นก / ซอส / หลุมฝังศพ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน