ไก่อบราดซอสทับทิม สอดไส้ข้าว

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนนา วิลเลียมส์

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ไก่ย่างราดซอสทับทิม สอดไส้ข้าว - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

3/4 ช้อนชาบด อบเชย
ไก่ 4 ตัว (ตัวละ 600 กรัม) ล้างด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้ง
ใบองุ่นดอง 15 ใบ
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3 ถ้วย
ข้าวบาสมาติขาวและข้าวบาสมาติป่าผสมกัน 1.5 ถ้วย
เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ขิงป่น 3/4 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 3/4 ช้อนชา
เมล็ดทับทิม 3/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำส้มคั้นสด 3/4 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมทับทิม
เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่
เมล็ดทับทิม ผักชีฝรั่ง และผักชี สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อบเชย, ไก่, ใบองุ่น, ข้าวบาสมาติ, ข้าวป่า, หอมแดง, กระเทียม, ขิงป่น, ยี่หร่า, ทับทิม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ไข่, น้ำส้ม, น้ำเชื่อมทับทิม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามผสม อบเชย เกลือ 4 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา นำส่วนผสมนี้มาถูให้ทั่วด้านนอกและด้านในของไก่ วางไก่บนถาดอบแล้วแช่เย็นโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน แช่ใบองุ่นในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
นำน้ำซุปไก่และน้ำ 2 ถ้วยใส่ลงในหม้อแล้วต้มจนเดือด ใส่ข้าวลงไปแล้วหุงตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นเทน้ำออกแล้วล้างข้าวด้วยน้ำเย็น

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) ในกระทะด้วยไฟปานกลางถึงสูง ใส่หอมแดง กระเทียม ขิง และยี่หร่าลงไป ผัดประมาณ 3 นาที ยกกระทะออกจากเตา แล้วใส่ข้าวสุก เมล็ดทับทิม ผักชีฝรั่งสับ และผักชีสับลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไข่แดงลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
เตรียมน้ำเคลือบ: ในกระทะอีกใบ นำน้ำส้มและน้ำเชื่อมทับทิมไปต้มจนเดือด ลดไฟลงปานกลาง เคี่ยวจนน้ำลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที ยกกระทะออกจากเตา แล้วใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) คนให้เข้ากัน
ยัดไส้ไก่ด้วยส่วนผสมข้าวประมาณครึ่งถ้วย (เก็บข้าวที่เหลือไว้สำหรับตกแต่ง) จากนั้นมัดขาไก่เข้าด้วยกันด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร วางถาดอบที่มีไก่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทาไก่ด้วยน้ำเชื่อมทับทิม นำไก่กลับเข้าเตาอบและอบต่อ โดยทาด้วยน้ำเชื่อมทุกๆ 10 นาที จนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาจะวัดได้ 165–170°F (74–77°C) ประมาณ 60–70 นาที เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึง ให้พลิกไก่บ่อยๆ ระหว่างการอบ หากไก่ไหม้ ให้คลุมด้วยฟอยล์หลวมๆ
ในระหว่างนี้ นำใบองุ่นออกจากน้ำแล้วซับให้แห้ง วางใบองุ่นครึ่งหนึ่งลงในภาชนะอบขนาดเล็ก เกลี่ยข้าวให้ทั่วพื้นผิว แล้วเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ปิดด้วยใบองุ่นที่เหลือ จากนั้นปิดทับด้วยฟอยล์โดยหันด้านมันวาวขึ้น นำข้าวเข้าอบในเตาอบจนร้อนทั่ว ประมาณ 45 นาที
จัดวางไก่ลงบนจาน ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งและผักชี โรยด้วยเมล็ดทับทิม เสิร์ฟไก่พร้อมข้าวและใบองุ่น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / อาหารฤดูหนาว / อาหารปราศจากกลูเตน / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / นก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน