เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทับทิมเพิ่มรสชาติหวานอมเปรี้ยวและสีแดงทับทิมให้กับเมนูสุดประทับใจนี้ เหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและมื้อเย็นง่ายๆ ในวันธรรมดา น้ำเชื่อมทับทิมเป็นส่วนประกอบหลักของซอสเคลือบผลไม้บนเนื้อปลาแซลมอน ซึ่งจะคาราเมลไลซ์ได้อย่างลงตัวบนผิวหน้า ขณะที่ปลาอยู่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน ให้เตรียมซอสสีสันสดใสด้วยเมล็ดทับทิม ผักชี และพริกเซราโนเผ็ดร้อน เมนูนี้ใช้เวลาเตรียมประมาณ 20 นาที

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมทับทิม
• ซอสพริกหวาน 1.5 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1.5 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• เนื้อปลาแซลมอนไม่มีหนัง 4 ชิ้น ชิ้นละ 220 กรัม (ส่วนกลางลำตัว)
• เมล็ดทับทิม 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกเซราโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกและสับละเอียด (ไม่จำเป็น)
• อุปกรณ์พิเศษหม้อทอดไร้น้ำมัน ขนาด 6 ลิตร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, ทับทิม, ซอสพริก, พริกเซราโน่, มะนาว, น้ำผึ้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำเชื่อมทับทิม ซอสพริกหวาน ซอสถั่วเหลือง กระเทียม น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเนียน นำส่วนผสมที่ได้ทาลงบนเนื้อปลาแซลมอน แล้วโรยเกลือ 1/4 ช้อนชาลงบนแต่ละชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
• วางชิ้นปลาลงในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยระวังอย่าให้ชิ้นปลาสัมผัสกัน ปรุงที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) จนกระทั่งผิวปลาเป็นสีคาราเมลและเนื้อปลาแตกเป็นชิ้นได้ง่ายเมื่อใช้ส้อมจิ้ม ประมาณ 6 นาทีสำหรับระดับความสุกปานกลางค่อนข้างดิบ และ 7 นาทีสำหรับระดับความสุกปานกลางค่อนข้างสุก
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน นำเมล็ดทับทิม ผักชี น้ำมันมะกอก พริกเซราโน น้ำผึ้งที่เหลือ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย มาผสมให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
• ตักปลาใส่จานเสิร์ฟ แล้วราดด้วยซอสทับทิม
  
  บันทึก
  การตั้งค่าของหม้อทอดไร้น้ำมันอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่น โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอเมื่อใช้งาน

คะแนนโหวต: 1