แฮมเคลือบน้ำตาลทรายแดงทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำแฮมเคลือบน้ำตาลทรายแดงในหม้อทอดไร้น้ำมัน

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

แฮมสุดพิเศษนี้ทำง่ายและเหมาะสำหรับมื้อค่ำวันอีสเตอร์ แต่ทำไมต้องรอจนถึงวันหยุดล่ะ?! น้ำตาลทรายแดงที่เคลือบอย่างพิถีพิถัน รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล มัสตาร์ดสีเหลือง และเครื่องเทศต่างๆ ทำเสร็จได้ในเวลาไม่กี่นาที และแฮมที่หั่นเป็นเกลียวแล้วนำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน ก็จะได้แฮมที่มีผิวเคลือบเงาสวยงาม อร่อยจนหยุดไม่ได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แฮมสุก 1 ชิ้น น้ำหนัก 1–1.3 กก. (หนึ่งในสี่ส่วน) หั่นเป็นเกลียว
น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดสีเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/8 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษหม้อทอดไร้น้ำมันขนาด 6 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แฮม, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, มัสตาร์ด, ออลสไปซ์, อบเชย, น้ำตาลทรายแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำแฮมออกจากตู้เย็นและปล่อยให้แฮมมีอุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที
ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด ซอสวูสเตอร์เชียร์ อบเชย พริกป่น และเครื่องเทศรวมในชามขนาดเล็ก ตัดแผ่นฟอยล์หนาขนาด 20 นิ้วสองแผ่น วางตั้งฉากกัน แล้ววางแฮมไว้ตรงกลางโดยให้ด้านหนังหงายขึ้น โรยแฮมด้วยส่วนผสมน้ำตาลให้ทั่ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแฮมถูกเคลือบด้วยส่วนผสมน้ำตาลทั้งหมด ปิดแฮมด้วยฟอยล์และปิดผนึกให้สนิทเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำจากแฮมไหลออกมา

วางแฮมลงในหม้อทอดไร้น้ำมันแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที เมื่อเปิดฟอยล์ออก แฮมจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล และฟอยล์จะชุ่มไปด้วยน้ำจากแฮม เทน้ำจากแฮมลงบนแฮมให้ทั่ว
ปรุงต่อโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งชิ้นแฮมเริ่มแตกเป็นชิ้นเล็กๆ และผิวหน้าเป็นสีน้ำตาลเข้ม อีกประมาณ 20 นาที ราดน้ำที่ออกมาจากแฮมลงบนแฮมอีกครั้ง ปรุงต่อจนกระทั่งแฮมมีสีเข้มและมันเงาที่ด้านบน แต่ยังคงเป็นสีชมพูและชุ่มฉ่ำตรงกลาง และใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อได้ 140°F (60°C) อีกประมาณ 10 นาที
ย้ายแฮมไปวางบนจานเสิร์ฟ แล้วเทน้ำที่ออกมาจากแฮมลงในหม้อขนาดเล็ก พักแฮมไว้ 10 นาที เคี่ยวน้ำที่ออกมาด้วยไฟอ่อนปานกลางจนข้นและกลายเป็นน้ำเชื่อม ประมาณ 10 นาที ราดน้ำเชื่อมลงบนแฮมแล้วเสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน