แฮมเคลือบซอสส้ม เสิร์ฟพร้อมพริกฮาลาปิโน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

แฮมหมูอบติดกระดูกเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริง และจะกลายเป็นจุดเด่นบนโต๊ะอาหารของคุณ ผิวกรอบมันเงาที่อร่อยยิ่งทำให้มันดูน่ารับประทานมากขึ้น แฮมอบนี้ทำจากแฮมรมควันธรรมชาติที่พร้อมปรุง เคลือบด้วยน้ำซอส และนำไปอบต่อ พริกป่นคอนฟิตเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการเคลือบเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับน้ำมะนาวและน้ำเลมอน กลิ่นและรสชาติเยี่ยมมาก เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกฮาลาปิโนบด และอบแฮมไปพร้อมกับการราดน้ำซอสไปด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แฮมรมควันสำเร็จรูป 1 ชิ้น น้ำหนัก 3.5-4.5 กก. (แฮมหรือข้อขา)
น้ำมะนาวคั้นสด 2/3 ถ้วย (มะนาว 3-4 ลูก)
น้ำมะนาวคั้นสด 1/3 ถ้วย (ประมาณ 4 ลูก)
0.5 ช้อนโต๊ะ แยมพริกเผ็ด
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แฮมหมู, ซอสพริก, ซอสวูสเตอร์เชียร์, พริกฮาลาปิโน, น้ำมะนาว, แฮม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางแฮมไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เล็มหนังแฮมออกหากจำเป็น
ใช้มีดกรีดเป็นลายตารางบนชั้นไขมันโดยไม่ต้องตัดเนื้อ วางแฮมโดยให้ด้านแบนคว่ำลงบนตะแกรงในถาดอบ เทน้ำลงในถาดอบประมาณ 1/4 นิ้ว อบแฮมจนอุณหภูมิภายในถึงประมาณ 130°F (55°C) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง หรือ 15 นาทีต่อแฮม 1 ปอนด์ (0.5 กิโลกรัม)

ในขณะเดียวกัน ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำเลมอนและน้ำมะนาว พริกไทยดำดอง ซอสวูสเตอร์เชียร์ และพริกฮาลาปิโน นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนส่วนผสมข้นขึ้นประมาณ 3/4 ถ้วยตวง ประมาณ 20 นาที
นำแฮมออกจากเตาอบเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 135°F (55°C) เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 425°F (220°C) ทาซอสเคลือบครึ่งหนึ่งให้ทั่วทั้งชิ้นแฮม เติมน้ำลงในก้นถาดอบหากจำเป็น
นำแฮมกลับเข้าเตาอบและอบต่อ โดยราดน้ำซอสที่เหลือทุกๆ 10 นาที จนกระทั่งแฮมเป็นสีเหลืองทองและเงางาม ประมาณ 45 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน