แฮมหั่นเกลียวเคลือบซอสแอปริคอต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

เตรียมแฮมติดกระดูกแสนอร่อยสำหรับเทศกาล ด้วยซอสเคลือบเงาที่ลงตัว แฮมที่หั่นเป็นเกลียวจะถูกเคลือบด้วยซอสรสเปรี้ยวอมหวานที่ทำจากแยมแอปริคอตปรุงรสขณะอบ น้ำที่เหลือบนถาดอบจะนำมาทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยเพื่อเสิร์ฟพร้อมแฮม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แฮมสไลด์เกลียว 1 ชิ้น น้ำหนัก 1.8 - 2.3 กก.
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นสี่ส่วน (เหลือส่วนโคนไว้)
แยมแอปริคอต 3/4 ถ้วย
มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
กากน้ำตาล 2 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 0.5 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
กานพลูบดเล็กน้อย
ไทม์สด 8 กิ่ง เด็ดใบ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1.5 ถ้วย
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิห้อง)
แป้งคุณภาพดี 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แฮม, กากน้ำตาล, แยมแอปริคอต, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ออลสไปซ์, ดอกคาร์เนชั่น, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ปูแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบหรือกระทะอบขนาดใหญ่ วางแฮมโดยให้ด้านที่หั่นลงบนฟอยล์ แล้ววางหอมใหญ่หั่นบางๆ กระจายรอบๆ ปิดด้วยฟอยล์แบบหลวมๆ แล้วอบประมาณ 30 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ผสมแยมแอปริคอต มัสตาร์ด กากน้ำตาล ซอสวูสเตอร์เชียร์ ออลสไปซ์ กานพลู ใบไทม์ น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 1/4 ถ้วยลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนกว่าแยมจะละลายและน้ำเชื่อมเนียน ประมาณ 4 นาที

หลังจาก 30 นาที ให้เอาฟอยล์ออกจากแฮม แล้วอบต่อ โดยทาแฮมด้วยซอสเคลือบทุกๆ 15 นาที จนกระทั่งแฮมเงางามและร้อนทั่วถึง ประมาณอีก 1 ชั่วโมง ย้ายแฮมไปใส่จานเสิร์ฟ ปิดด้วยฟอยล์ แล้วพักไว้ขณะเตรียมซอส
เทน้ำจากกระทะลงในกระทะขนาดกลาง เติมน้ำซุปแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด ในชามเล็กๆ ผสมเนยและแป้งเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน คนส่วนผสมแป้งลงในน้ำในกระทะ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนซอสข้นเหมือนน้ำเกรวี่ เติมน้ำส้มสายชูที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟแฮมพร้อมซอส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน