แฮมเศรษฐี

คะแนนโหวต: 23

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10-12

แม้จะมีส่วนผสมเรียบง่าย แต่แฮมของคุณจะดูหรูหราเหมือนราคาเป็นล้าน! ใช้แฮมติดกระดูกชิ้นใหญ่ที่ปรุงสุกแล้ว ใช้มีดกรีดเป็นตารางทั่วทั้งชิ้น จากนั้นทาด้วยน้ำเชื่อมส้มแล้วนำไปอบจนเนื้อเป็นสีเหลืองทองและเงางาม มันดูน่าประทับใจ สวยงาม และอร่อยจริงๆ เสิร์ฟแฮมพร้อมซอสส้มปรุงรส รับรองว่าเมนูนี้จะเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณ และแฮมที่เหลือก็สามารถนำไปทำแซนด์วิชแสนอร่อยในวันถัดไปได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แฮมปรุงสุกติดกระดูก 1 ชิ้น น้ำหนัก 3.5-4.5 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายแดง 3.5 ถ้วย
น้ำส้ม 1 และ 3/4 ถ้วย
พริกป่นไคเยน 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แฮม, แฮมหมู, น้ำตาลทรายแดง, น้ำส้ม, พริกป่นคาเยน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ปูฟอยล์ที่ก้นและตะแกรงของถาดอบ วางตะแกรงลงในถาดอบ
วางแฮมโดยให้ด้านที่มีไขมันคว่ำลง แล้วใช้มีดคมๆ กรีดเป็นแนวทแยงลึก 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ยาว 0.75 นิ้ว (2.5 ซม.) ทั่วทั้งชิ้น จากนั้น กรีดเป็นแนวทแยงในทิศทางตรงกันข้าม ลึก 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ยาว 0.75 นิ้ว (2.5 ซม.) เพื่อสร้างเป็นลายตาราง พลิกแฮมให้ด้านที่มีไขมันหงายขึ้น ใช้มีดกรีดเป็นลายเดียวกันอีกครั้ง โดยจัดชิ้นเนื้อที่หลุดออกมาให้เข้าที่ วางแฮมโดยให้ด้านที่มีไขมันหงายขึ้นบนตะแกรง แล้วนำไปอบ โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งตรงกลางของแฮมร้อนทั่วถึงและไขมันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 2 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำตาล 3 ถ้วย น้ำส้ม 3/4 ถ้วย พริกป่น 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย 1 ช้อนชา นำแฮมออกจากเตาอบ แล้วทาซอสเคลือบหนึ่งในสามส่วนให้ทั่วผิวแฮม นำเข้าอบต่ออีก 20 นาที ทาซอสเคลือบอีกหนึ่งในสามส่วน แล้วนำเข้าอบต่ออีก 20 นาที ทาซอสเคลือบส่วนที่เหลือหนึ่งในสามส่วนให้ทั่วแฮม แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งซอสเคลือบเงางามและหนังแฮมเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 30 นาที
ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วย น้ำส้ม 1 ถ้วย พริกป่นไคเยน 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นปริมาณพอสมควร แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายและซอสลดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง ประมาณ 7-8 นาที นำแฮมออกจากเตาอบแล้วพักไว้ 15 นาที ย้ายไปวางบนเขียง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน