แฮมคิวบา

คะแนนโหวต: 7

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ฮูลิโอ วิลลา

เวลา: --
จำนวนเสิร์ฟ: 12 - 14

แฮมสไตล์คิวบา - สูตรแบบละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แฮมสด 1 ชิ้น (4.5 - 5.5 กก.)
น้ำส้มเปรี้ยว 1 ถ้วย (หรือน้ำส้ม 110 มล. และน้ำมะนาวและน้ำมะกรูดอย่างละ 60 มล.)
กระเทียม 1 หัว ปอกเปลือกและบด
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แฮม, เนื้อหมู, น้ำส้ม, น้ำมะนาว, น้ำมะนาว, ออริกาโน, ยี่หร่า, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมน้ำผลไม้ กระเทียม ออริกาโน ยี่หร่า เกลือ และน้ำเข้าด้วยกัน นำแฮมใส่ในชามขนาดใหญ่หรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิทและกันของเหลวได้ แล้วเทน้ำหมักลงไปให้ทั่ว

นำเนื้อไปหมักในตู้เย็นข้ามคืน (หรือแช่น้ำหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง กรอง แล้วใช้ที่อัดเนื้อฉีดน้ำหมักเข้าไปในแฮมโดยตรง ห่อเนื้อแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน ใช้น้ำหมักที่เหลือทาเนื้อขณะอบ)
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส

นำแฮมออกจากน้ำหมัก (เก็บน้ำหมักไว้) แล้วซับให้แห้ง กรองน้ำหมักลงในหม้อแล้วนำไปต้มให้เดือด วางแฮมโดยให้ด้านที่มีไขมันอยู่ด้านบนในจานอบ แล้วอบประมาณ 25 นาทีต่อปอนด์ หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 160°F (70°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัด

ทาเนื้อด้วยน้ำหมักทุกๆ 20 นาที นำแฮมออกจากเตา ปิดด้วยฟอยล์ แล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที อุณหภูมิจะสูงขึ้นถึง 165°F (71°C) หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อาหารคิวบา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน