ไข่เขียวและแฮม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 449, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 165 มก. โซเดียม 1981 มก. น้ำตาล 1 จี.

แฮมทอดในแป้งกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสไข่สีเขียวที่มีส่วนผสมของเคเปอร์ ผักดอง และสมุนไพรสด สูตรนี้เปลี่ยนแฮมและไข่ธรรมดาให้กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสุดแหวกแนว ที่ดูแปลกตา แต่รสชาติเข้ากันได้อย่างลงตัว! ทาซอสไข่ลงบนแฮมสักชิ้นแล้วรับประทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโรยเกลือเล็กน้อย 1/3 ถ้วย + น้ำดอง 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌงแบบมีเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทอด
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
ต้นหอมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบตาร์รากอนสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสำเร็จรูป 1.5 ถ้วย (เช่น แป้งวอนดรา)
นม 1 ถ้วย
แฮมสเต็ก 1 ชิ้น (ประมาณ 450 กรัม) หั่นเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน
เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำแล้ว)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แฮม, ไข่, แตงกวาดอง, เคเปอร์, มัสตาร์ดดิฌง, ทาร์รากอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ไข่ 2 ฟองลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม แล้วนำไปต้มจนเดือด ต้มประมาณ 8-10 นาที นำไปแช่ในชามน้ำเย็นจัด ปอกเปลือกไข่ แล้วแยกไข่ขาวและสับให้ละเอียด ตีไข่แดงในชาม จากนั้นคนให้เข้ากับน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือ และมัสตาร์ด ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย ใบโหระพา ไข่ขาว แตงกวาที่โรยเกลือเล็กน้อย เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ
ในชามก้นตื้น ผสมแป้ง พาร์สลีย์ที่เหลือ 6 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำเล็กน้อย ในอีกชามหนึ่ง ตีไข่ที่เหลือกับนมให้เข้ากัน นำแฮมแต่ละชิ้นไปคลุกแป้งให้ทั่วทั้งสองด้าน จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมนม แล้วคลุกแป้งอีกครั้ง

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกประมาณ 0.3 เซนติเมตร ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนจัด ทอดแฮมครั้งละ 2 ชิ้น จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ทอดเคเปอร์ในกระทะจนกรอบ ประมาณ 1 นาที โรยเคเปอร์ลงบนแฮมและเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ไข่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร