แฮมและสปาเก็ตตี้คาร์โบนาร่าสำหรับเทศกาล

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - แฮมและสปาเก็ตตี้คาร์โบนาร่าสำหรับวันหยุด

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ทริชา เยียร์วูด แนะนำให้ทำพาสต้าคาร์โบนาร่าจานนี้โดยใช้แฮมรมควันเคลือบน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแดง เพื่อเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนให้กับเส้นสปาเก็ตตี้ คุณสามารถอบแฮมล่วงหน้าได้ อาจจะสำหรับวันหยุดหรือมื้อเย็นวันอาทิตย์ แล้วเก็บส่วนที่เหลือไว้สำหรับเมนูนี้ หรือจะใช้แฮมชนิดอื่นก็ได้ พาสต้าในซอสไข่รสละมุน โรยด้วยพาร์เมซานและชิ้นหมูเค็มๆ อร่อยอย่างเหลือเชื่อไม่ว่าจะใช้แบบไหนก็ตาม!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สปาเก็ตตี้

สปาเก็ตตี้ 450 กรัม
แฮมรมควัน 220-280 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ดูสูตรด้านล่าง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมหวานขนาดเล็ก 1 หัว
กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
พาร์เมซานขูดสด 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง

แฮมอบราดน้ำผึ้ง

แฮมรมควัน 1 ชิ้น น้ำหนัก 8-9 กิโลกรัม แช่น้ำไว้ ตัดจากส่วนขา
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ห่อ (450 กรัม)
น้ำผึ้งดอกโคลเวอร์ 1 ถ้วย (ขวดขนาด 220 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าสปาเก็ตตี้, ชีสพาร์เมซาน, แฮม, ไข่, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำและเกลือลงไป แล้วต้มจนเดือด
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมนุ่มและเริ่มเป็นสีคาราเมล ประมาณ 20 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่อจนกระเทียมนุ่ม ประมาณ 3-5 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ประมาณ 8 นาที
ใส่แฮมลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม ผัดจนร้อนทั่วประมาณ 2 นาที ในชามผสม พาร์เมซานชีส ครีม ไข่ เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
สะเด็ดน้ำเส้นพาสต้า แล้วใส่ลงในกระทะที่มีส่วนผสมของหัวหอม คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่และชีสลงไป คนให้เข้ากันจนเส้นสปาเก็ตตี้เคลือบด้วยซอส เสิร์ฟทันที

แฮมอบราดน้ำผึ้ง

ลดตะแกรงในเตาอบลงเพื่อให้สามารถวางถาดอบขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดได้ วางตะแกรงตื้นๆ ลงในถาดอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)
แกะห่อแฮมออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็น วางแฮมบนตะแกรงในถาดอบ ปิดฝาถาดอบแล้วอบแฮมเป็นเวลาครึ่งหนึ่งของเวลาปรุงที่คาดไว้ (เวลาปรุงทั้งหมดประมาณ 20 นาทีต่อแฮม 1 ปอนด์ หรือ 6 ชั่วโมงถึง 6 ชั่วโมง 40 นาที)
เมื่ออบไปได้ครึ่งทางแล้ว ให้ผสมน้ำตาลและน้ำผึ้งในกระทะ แล้วตั้งไฟกลาง คนจนเนียนและน้ำตาลละลายหมด เทส่วนผสมลงบนแฮม แล้วอบต่อ โดยใช้ไขมันที่ละลายออกมาจากกระทะอบราดแฮมเป็นระยะ ตรวจสอบความสุกเมื่อครบเวลาที่กำหนดโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในเนื้อ (ไม่ใช่ในไขมันหรือใกล้กระดูก) อุณหภูมิควรอยู่ที่ 71 องศาเซลเซียส (165°F)