พาสต้าคาร์โบนาร่าใส่เบคอนและครีม

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แทนที่จะใช้สปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิม ลองใช้เพนเน่พาสต้าสำหรับพาสต้าคาร์โบนาร่าจานนี้ดู รูปทรงกระบอกของเพนเน่ช่วยให้ดูดซับซอสได้มากขึ้น ทำให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก เมื่อต้มพาสต้าจนสุกพอดี (al dente) แล้ว นำมาคลุกเคล้ากับแพนเชตต้าทอด พาร์เมซานขูด และส่วนผสมของไข่และครีมอย่างรวดเร็วและแรง ซอสจะไม่จับตัวเป็นก้อน แต่กลับเนียนนุ่มและครีมมี่ ด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อย คุณก็จะได้พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ ที่ไม่เคยตกยุค

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเพนเน่แห้ง 450 กรัม (แบบเส้นเล็กคล้ายขนนก)
เบคอนแพนเชตต้า 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
ไข่ไก่ 6 ฟอง อุณหภูมิห้อง
ครีมข้น 0.5 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
พาร์เมซานขูดสด 1 และ 1/4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเพนเน่, ชีสพาร์เมซาน, ไข่, ครีม, แพนเชตต้า, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนเตาให้ร้อน ใส่เบคอนลงไปทอดจนเหลืองกรอบประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ แล้วยกลงจากเตา
ในชามขนาดกลาง ตีไข่กับครีมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ชีสพาร์เมซานเกือบทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน โดยเหลือไว้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง

ต้มน้ำ 6 ควอร์ต (ประมาณ 1 ลิตร) ใส่เกลือเล็กน้อยในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกพอดี (al dente) ประมาณ 8-10 นาที เทเส้นพาสต้าลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ไม่ต้องล้าง เพราะต้องการรักษาความเหนียวของแป้งในเส้นพาสต้าไว้ เพื่อให้เส้นดูดซับซอสได้ดีขึ้น ขณะที่เส้นพาสต้ายังร้อนอยู่ ให้ใส่กลับลงไปในหม้อ ใส่เบคอนแพนเชตต้าที่ย่างแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่ส่วนผสมครีมลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วเส้นพาสต้า สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างรวดเร็วขณะที่เส้นพาสต้ายังร้อนอยู่ เพื่อให้ส่วนผสมครีมสุกแต่ไม่จับตัวเป็นก้อน ใส่ชีสพาร์เมซานที่เหลือและผักชีสับละเอียดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน